8 Заменнік зялёнага лука для падобнага густу ў вашай страве | Колькасць, выкарыстанне і рэцэпты

Вы можаце есці зялёны лук у смажаным рысе, бульбяным салаце, крабавых пірагах або нават выкарыстоўваць яго на хлеб, печыва з чеддером і іншыя рэцэпты.

Тым не менш, большасць з нас блытаюць зялёны лук з лукам; яны аднолькавыя!

Але ён адрозніваецца ад лука-шалота, зялёны лук, лук-порей, рамп, яравы, чырвоны, жоўты або звычайны лук.

Белы зялёнага лука мае востры водар, а зялёная частка свежая і травяністая.

Рэцэпт, які вы рыхтуеце, патрабуе свежасці або вастрыні зялёнага лука, але ў вас іх няма. А каб пакаштаваць крыху бліжэй, замест зялёнай цыбулі цяпер варта выбраць адзін.

Заблыталіся, што выкарыстоўваць? Мы пералічылі ўсе магчымыя альтэрнатывы!

Лепшы заменнік зялёнага лука

Памятаеце, што белая і зялёная частка шалупіны надаюць рэцэпту іншы эфект, таму вы павінны ўважліва выбіраць заменнік зялёнага лука, напрыклад, які лепш замяніць лісце або цыбуліны.

Эмпірычнае правіла - замяніць цыбуліну (белую частку) на альтэрнатыву цыбуліны і замяніць лісце (зялёную частку) на лісце.

Прыведзеныя ніжэй замены зялёнага лука не зменяць густ вашага рэцэпту; замест гэтага яны нададуць свежы травяністы прысмак, падобны да апошняга стравы. Мы пералічылі для вас смачныя рэцэпты, якія вы можаце паспрабаваць гэтыя альтэрнатывы.

Шалот

Зялёны лук і лук-шалот адно і тое ж? Нумар! Ці можаце вы замяніць зялёны лук на лук-шалот? АГА!

Што такое стойла?

Шалот - гэта цыбуліна невялікага памеру з мяккім, далікатным і салодкім густам.

Але калі мы гаворым пра водар, то яны бліжэй да зялёнага лука, чым да жоўтага, чырвонага або белага.

Заўвага: яны лічацца добрай заменай на верхнюю частку зялёнага лука.

Калі выкарыстоўваецца ў сырым выглядзе

Лук-шалот можа быць вострым або скупым, таму не забудзьцеся замяніць фарш у соусах або такіх стравах, як бульбяны салата.

Як змяніць?

1 сярэдні зялёны лук эквівалентны 2-3 сталовыя лыжкі (дробна нарэзанага), маленькі або сярэдні (дробна нарэзаны або здробнены) шалот роўны 2-3 ст.л.

Такім чынам, выкарыстоўвайце заменнік зялёнага лука-шалот, каб ён адпавядаў густам. (Заменнік зялёнага лука)

Калі ён выкарыстоўваецца?

Вы можаце замяніць зялёны лук на зялёны лук або зялёны лук у стравах, якія прадугледжваюць даданне іх пазней у нарэзаным выглядзе.

Рэкамендаваныя стравы:

• Курыная грудка-шалот і шпінат
• Тайская агурочная смаката (Аджад)
• Суп з свежай цыбулі і шалот

бонус: Спалучайце з кропам замест кмена, каб прыгатаваць смачны ласось на грылі.

цыбулінка

Ці можна замяніць зялёны лук зялёны лук? Ага!

Свежы або сушеный зялёны лук таксама можа быць найбольш блізкім да зялёнага лука.

Яго трубчастыя лісце могуць нагадваць полыя сцеблы зялёнага лука, але яны маюць некалькі іншы водар.

Лук-лук - гэта лекавыя травы, як размарын. Іх тонкі густ не перасіліць агульны густ стравы.

У іх больш лёгкі цыбульны пунш (з адценнем часныку), чым у зеляніна.

Заўвага: замена зялёнага лука лічыцца добрай заменай зялёнай часткі лука.

Будзьце асцярожныя пры рэзцы

Зялёны лук - далікатныя расліны, якія лёгка гніюць. Такім чынам, калі вы павінны выкарыстоўваць заменнік зялёнага лука, нарэжце свежы лук вострым нажом.

Як змяніць?

Нягледзячы на ​​мяккі густ, ці можна выкарыстоўваць свежы або сушеный лук, калі ў вас няма зялёнага лука? Ага! Вось як:

1 гарбатная лыжка сушеного лука роўная 1 сталовай лыжцы свежага лука.

У той час як 5-6 зялёны лук складае ў агульнай складанасці 2 сталовыя лыжкі.

Каб выкарыстоўваць шнитт-лук у якасці падставы для шашлыка, пачніце з дадання невялікай колькасці (усё ж больш, чым для шашлыка; на 1 пучок патрабуецца ў 6 разоў больш) і паступова павялічвайце колькасць.

Калі ён выкарыстоўваецца?

Вы можаце выкарыстоўваць зялёны лук замест зялёнага лука ў стравах, якія змяшчаюць нарэзаны зялёны лук.

Рэкамендаваныя стравы:

• Сметанковая бульба з лукам
• Маркоўны пірог з рыкоттай і травамі
• Тэфтэлі з курыцы і лука

бонус: Ты можаш заменіце лімон або любую лімонную траву, каб прыгатаваць смачныя абсмаленыя грабеньчыкі.

порей

Лук-порей і зялёны лук адно і тое ж? Нумар! Ці можна замяніць лук-порей зялёным лукам? Безумоўна! Таму што яны таксама вядомыя як занадта буйны зялёны лук.

Яны добра падыходзяць да зялёнага лука, так як маюць падобныя віды лука. А цяпер пагаворым пра розніцу ў густах:

Зялёная цыбуля або зялёны лук маюць тонкі цыбульны водар у параўнанні з больш моцным пуншам лука-порея.

Заўвага: яны лічацца добрай заменай для белай часткі зялёнага лука.

карысць для здароўя
Лук-порей змяшчае харчовыя валакна, вітаміны, якія спрыяюць згортванню крыві (A, K, C), мінералы, якія вельмі важныя для эрытрацытаў (жалеза, марганец), а таксама рэгулююць функцыі нерваў і мозгу.

Як змяніць?

1½ сярэдняга або 1 вялікі лук-порей роўны 1 шклянцы здробненага лука-порея (сырых).

Тады як 3 сярэдніх або 2 вялікіх лука-порея (вараныя) таксама роўныя 1 шклянцы вады.

Аднак лепш замяніць зялёны лук меншай колькасцю, так як ён мае насычаны густ.

Напрыклад, калі ў вашай ежы сказана, што трэба дадаць 1 шклянку зялёнага лука, вы павінны выкарыстоўваць ¼ шклянкі лука-порея (паступова нарошчвайце густ).

Калі ён выкарыстоўваецца?

Замяніць зялёны лук лукам-пореем можна як у вараных, так і ў сырых стравах.

Памятаеце, што яны маюць моцны моцны водар, таму спачатку прамыйце лук-порей, а затым тонка нарэжце яго, каб выкарыстоўваць у якасці сыравіны.

Рэкамендаваныя стравы:

• Чесночный бульбяны суп
• Лук-порей і шпінат Pappardelle
• Сметанковыя грыбы і курыная грудка

бонус: Спалучаецца з шафранам або любым іншым заменнік шафрану прыгатаваць смачнае рызота.

Рампы або дзікі лук-порей

Нягледзячы на ​​дзікую назву лука-порея, яны адрозніваюцца ад чарамшы-порея. Першы мае больш востры густ цыбулі, чым другі.

Рампы, таксама званыя шаломлю, падобныя на лук-шалот, але крыху меншыя з адным або двума плоскімі, але шырокімі лісцем.

Яны маюць больш моцны густ цыбулі, чым лук-порей, і больш востры часнычны пунш, чым лук-шаль.

Заўвага: яны лічацца добрым абменам лісця зялёнага лука.

Якую частку зялёнага лука вы выкарыстоўваеце?
Усе дзікія лук-порей або рампы ядомыя; Зялёнае лісце мае самы мяккі густ, а белая цыбуліна мае мяккую тэкстуру (моцны водар).

Як змяніць?

Для пандусаў або шалупіны тры часткі тонка нарэзаных лісця роўныя адной кавалачку белага лука.

1 сярэдняя цыбуліна сярэдняга складае 2 сталовыя лыжкі (13 г).

Памятаеце, што зялёны лук мякчэй на густ, таму выкарыстоўвайце дзікі лук-порей замест шалупіны эканомна, каб спалучыць густы.

Калі ён выкарыстоўваецца?

Замяніць зялёны лук рампы можна як у вараных, так і ў сырых стравах.

Так, іх можна ўжываць сырымі! На самай справе, вы можаце замяніць дзікі лук-порей усюды, дзе вы выкарыстоўваеце зялёны лук.

Рэкамендаваныя стравы:

• Вясновая зеляніна Пан
• суп рампы
• Смажаныя спагецці

бонус: Спалучайце яго з базілікам замест чабора, каб зрабіць смачны смажаны карычневы рыс.

Зялёны часнык

Зялёны часнык або яравой часнык - гэта малады часнык, які яшчэ не паспеў.

Ён падобны на зялёны або зялёны лук. У яго доўгія тонкія, мякка-зялёныя лісце і ружова-фіялетавая белая цыбуліна.

Вясновы часнык пахне больш як часнык, чым цыбуля, але можа быць магчымай заменай цыбулі, бо абодва маюць водар лука (але больш інтэнсіўны і рэзкі).

Заўвага: яны лічацца прыдатнай заменай цыбулінам і зялёным сцеблам цыбулі.

Ці можна захоўваць зялёны часнык?
Вы можаце захоўваць свежы або свежы часнык у халадзільніку ад 5 да 7 дзён. Нарэзаць кавалачкамі і замарозіць у місцы. Вы таксама можаце злёгку абсмажыць зялёны часнык перад захоўваннем.

Як змяніць?

1 цэлы зялёны часнык роўны 1/3 сталовай лыжкі.

Памятаеце, што малады часнык мае больш рэзкі і інтэнсіўны густ, чым зялёны лук, і невялікая колькасць можа задаволіць патрэбны вам спецыфічны водар.

Калі ён выкарыстоўваецца?

Вы можаце выкарыстоўваць яго ў якасці замены зялёнага лука як у вараных, так і ў сырых стравах.

Яго можна замяніць практычна ў любой страве, у склад якой уваходзіць зялёны лук.

Рэкамендаваныя стравы:

• Смажаныя свіныя адбіўныя
• паста песта
• востры курыны суп

бонус: Спалучайце яго з папрыкай замест куркумы, каб прыгатаваць цудоўны іспанскі зялёны салата.

Белы лук

Калі ў вас пад рукой няма зялёнага лука, замест яго можна выкарыстоўваць белы.

Так, лук можна замяніць зялёным лукам!

Белы лук мяккі, хрумсткі (з-за тонкай папяровай лупіны) і салодкі густ.

Заўвага: яны лічацца прыдатнай заменай цыбуліны вясновага лука.

Ты ведаеш?
Белы лук мае самы моцны водар з усіх гатункаў лука. Утрыманне цукру высокае, а ўтрыманне серы (якая надае цыбулі рэзкі пах і густ) нізкае.

Як змяніць?

1 маленькая белая цыбуліна роўная палове шклянкі (здробненай).

Дык колькі зялёнага лука роўна адной цыбуліне?

9 нарэзаных зялёных цыбулін дае адну кубак, гэта значыць, што вам спатрэбіцца сярэдні белы лук, каб збалансаваць колькасць.

Калі ён выкарыстоўваецца?

Вы можаце выкарыстоўваць яго ў якасці замены зялёнага лука ў прыгатаваных стравах або рэцэптах, якія ўключаюць нарэзаны або нарэзаны зялёны лук, напрыклад, у салатах або бутэрбродах.

Рэкамендаваныя стравы:

• Крэм-суп з белага лука
• Мята гарошкам з белым лукам
• Чатыры памідора сальса

Такім чынам, у рэцэптах супаў вы можаце замяніць лук-шалот, лук-шалот і белы лук.

бонус: Спалучайце яго з аліўкавым алеем замест кунжутного алею, каб прыгатаваць смачную курыную патэльні з сырнай цыбулі.

Лук жоўты

Гэта звыклы або звычайны лук, які ўсім нам знаёмы.

Так, жоўты або карычневы лук таксама можа быць магчымым заменнікам зялёнага лука.

Яны адрозніваюцца балансам прысмакі і даўкасці, што надасць вашаму стравы непаўторны, але падобны водар цыбулі.

Заўвага: яны лічацца лепшай заменай цыбуліны лука. (Заменнік зялёнага лука)

Ці магу я замяніць зялёны лук цыбульным парашком?
Ага! У рэцэптах, якія прадугледжваюць даданне зеляніна, вы можаце выкарыстоўваць дробку або нават ½ чайнай лыжкі, каб дамагчыся падобнага густу лука.

Як змяніць?

1½ сярэдняга жоўтага лука роўная палове шклянкі (дробна нарэзанага або здробненага).

1 буйна нарэзаная буйная жоўтая цыбуліна дае паўшклянкі.

Калі вы хочаце нарэзаць лук кубікамі, вам можа спатрэбіцца палова маленькай цыбуліны, каб зрабіць 2 сталовыя лыжкі.

Напрыклад, вы можаце выкарыстоўваць невялікі лук, каб замяніць сярэдні зялёны лук.

Калі ён выкарыстоўваецца?

Вы можаце выкарыстоўваць яго ў якасці замены зялёнага лука ў стравах, якія ўтрымліваюць некаторую прысмаку і патрабуюць некаторай карамелізацыі або падрыхтоўкі. (Заменнік зялёнага лука)

Рэкамендаваныя стравы:

• Карамелізаваная цыбульная піца
• Лук-трава Фокачча
• Французскі луковый суп

бонус: У спалучэнні з фенхелем замест пажитника атрымаецца цудоўны карамелізаваны цыбульны пірог.

чырвоны лук

Гэта самы салодкі з усіх гатункаў цыбулі, таму ці можна замяніць зялёны лук чырвоным?

Да!

Чырвоны лук мае большае ўтрыманне цукру, чым белы, але можа мець больш моцны пах.

Смакавы профіль фіялетава-чырвонага лука вар'іруецца ад мяккага да вострага.

Нататка: Яны вельмі падыходзяць для замены белай часткі зялёнага лука. (Заменнік зялёнага лука)

Гэта самы здаровы лук
Чырвоны лук мае большую колькасць антыаксідантаў (якія дапамагаюць змагацца з ракавымі клеткамі), такіх як антоціаны і кверцетін, чым любы іншы гатунак цыбулі.

Як змяніць?

1 маленькая чырвоная цыбуліна дае паўшклянкі (нарэзанай).

Вы можаце пачаць з дадання невялікай колькасці і паступова павялічваць колькасць, каб стварыць водар, неабходны для вашай ежы.

Калі ён выкарыстоўваецца?

Вы можаце выкарыстоўваць яго замест зялёнага лука ў вараных або сырых стравах.

Памятайце, што цыбульны водар можа быць незаўважным у прыгатаваных стравах, але ён можа дадаць мяккі водар, калі выкарыстоўваецца ў якасці начынкі ў салаты, бутэрброды або гамбургеры.

Рэкамендаваныя стравы:

• Яечны тост з авакада
• Чырвоная бульба з фасоллю
• Лукова-дыжонскія свіныя адбіўныя

бонус: Спалучайце гэта з кайенского перцу або любы востры заменнік to прыгатуйце смачную кайенскую працёртую курыцу з сальсай з авакада.

Заключныя думкі

Пярлоўка (дзіцячая цыбуля), салодкая цыбуля (Walla Walla, Vidalia), валійская цыбуля (доўгая зялёны лук; від зялёнай цыбулі),

Сцеблы часныку і цыбуліны дрэў (гібрыд валійскага і звычайнага лука) таксама можна разглядаць у якасці іншых магчымых заменнікаў шаста-шаломю або цыбулі.

Якую б прыправу вы ні абралі замест шастага лука, важна ўлічваць густ і колькасць кожнай, каб не паўплываць на канчатковы густ вашай стравы.

Нарэшце,

Вы спрабавалі якія-небудзь з згаданых замен?

Гэта правільна? Падзяліцеся сваімі думкамі з намі ніжэй.

Таксама не забудзьцеся замацаваць/закладка і наведайце наш блог для атрымання больш цікавай, але арыгінальнай інфармацыі.