Што выкарыстоўваць, калі пажитник недаступны - 9 заменнікаў пажитника

Некаторыя травы і спецыі выкарыстоўваюцца ў асноўным для араматызацыі, і пажитник - адна з такіх траў.

Пажитник, які выкарыстоўваецца ва ўсіх сваіх свежых, сушаных і высеяных формах, з'яўляецца абавязковай спецыяй у індыйскай кухні і папулярны ў некаторых заходніх стравах.

Такім чынам, давайце пагаворым пра сцэнар, гэта значыць, што ваша ежа патрабуе пажитника, а вы гэтага не зробіце. (Заменнікі пажитника)

Давайце разгледзім 9 заменнікаў пажитника:

Заменнік насення пажитника (заменнік парашка пажитника)

Пажитник мае салодкі, арэхавы густ, блізкі да паленага цукру і кляновага сіропу.

Зараз давайце разгледзім спецыі і травы, якія могуць замяніць насенне пажитника. (Заменнікі пажитника)

1. Кляновы сіроп

Найбліжэйшым саюзнікам лісця пажитника з'яўляецца кляновы сіроп, так як пах і густ вельмі падобныя. Гэта адбываецца таму, што абодва ўтрымліваюць хімічнае злучэнне пад назвай Сотолон.

Паколькі гэта лепшая альтэрнатыва пажитника з пункту гледжання водару, вы павінны дадаваць яго ў апошнюю чаргу, каб ён не знік раней. (Заменнікі пажитника)

Колькі выкарыстоўваецца?

1 гарбатная лыжка насення пажитника = 1 гарбатная лыжка кляновага сіропу

2. Насенне гарчыцы

Замест пажитника можна выкарыстоўваць насенне гарчыцы, каб зрабіць яго злёгку салодкім і вострым. (Заменнікі пажитника)

Тут варта адзначыць, што не ўсе насенне гарчыцы аднолькавыя для вас. Рэкамендуюцца насенне белай або жоўтай гарчыцы, таму што чорныя дадуць вам пікантны водар, які не патрэбны пры замене насення пажитника.

Рэкамендуецца метад - раздушыць і нагрэйце насенне гарчыцы, каб паменшыць іх моцны густ і зрабіць адну з ідэальных заменнікаў пажитника. (Заменнікі пажитника)

Колькі выкарыстоўваецца?

1 гарбатная лыжка насення пажитника = ½ чайнай лыжкі насення гарчыцы

Вясёлыя факты

Старажытныя егіпцяне выкарыстоўвалі пажитник для бальзамавання, што відаць у магільнях многіх фараонаў.

3. Парашок кары

Гэта не дакладнае супадзенне, але ўсё ж парашок кары можна выкарыстоўваць у якасці замены насення пажитника, так як ён таксама змяшчае пажитник і некаторыя салодкія спецыі, якія надаюць стравы бляск і жыццё. (Заменнікі пажитника)

Каб атрымаць максімальную аддачу ад парашка кары, рэкамендуецца рыхтаваць на алеі, каб паменшыць яго моцны густ.

Колькі выкарыстоўваецца?

1 гарбатная лыжка насення пажитника = 1 гарбатная лыжка парашка кары

4. Насенне фенхеля

Зусім дзіўна, але фенхель з сямейства маркоўных, насенне якога нагадваюць кмен, са злёгку салодкім густам саладкакораня, падобным на насенне кмена. (Заменнікі пажитника)

Так як насенне фенхеля робяць ежу салодкай, яе рэкамендуецца ўжываць з насеннем гарчыцы.

Колькі выкарыстоўваецца?

1 гарбатная лыжка насення пажитника = ½ чайнай лыжкі насення фенхеля

Заменнік лісця пажитника (свежы заменнік пажитника)

Стравы, якія патрабуюць лісця пажитника, можна лёгка замяніць наступнымі заменнікамі пажитника. (Заменнікі пажитника)

5. Сушаныя лісце пажитника

Бліжэйшай альтэрнатывай свежым лісцям пажитника з'яўляюцца сушаныя лісце пажитника. Вы атрымліваеце амаль такі ж густ і водар, хоць густ высушанага лісця крыху больш інтэнсіўны.

У краінах Паўднёва-Усходняй Азіі прынята збіраць і сушыць зімой, а затым выкарыстоўваць на працягу ўсяго года. Іншая мясцовая назва высушанага лісця пажитника - Kasoori Methi.

Колькі выкарыстоўваецца?

1 сталовая лыжка свежых лісця пажитника = 1 гарбатная лыжка высушаных лісця

6. Лісце салеры

Лісце салеры - яшчэ адна альтэрнатыва свежым лісцям пажитника з-за іх горкага густу. Чым цямней лісце салеры, тым яны горкія на смак.

Хоць вы можаце не атрымаць той жа густ, вы атрымаеце падобную горыч і салодкія ноткі.

Колькі выкарыстоўваецца?

1 сталовая лыжка свежых лісця пажитника = 1 сталовая лыжка лісця салеры

7. Лісце люцэрны

Люцэрна - яшчэ адна замена лісця пажитника з-за яе мяккага і травяністага водару хларафіла.

Гэта травападобныя трава с уцёкі якія занадта далікатныя, каб прыгатаваць, і іх таксама можна есці сырымі.

Колькі выкарыстоўваецца?
1 сталовая лыжка свежых лісця пажитника = 1 сталовая лыжка люцэрны

fun fact

Пазней было выяўлена, што таямнічы салодкі водар, які перыядычна ахутваў горад Манхэтэн у перыяд з 2005 па 2009 год. да насення пажитника выкідвае харчовы камбінат.

8. Лісце шпінату

Свежыя зялёныя лісце шпінату таксама маюць горкі густ. Тут дарэчы адзначыць, што больш цёмныя і буйныя лісце шпінату больш горкія, чым лісце дзіцячага шпінату.

Колькі выкарыстоўваецца?

1 сталовая лыжка свежых лісця пажитника = 1 сталовая лыжка шпінату

9. Насенне пажитника

Гучыць смешна, але так. Яго насенне могуць лёгка замяніць свежыя лісце пажитника, але будзьце асцярожныя, каб не перагрэць іх. Інакш стала б горка.

Колькі выкарыстоўваецца?

1 сталовая лыжка свежых лісця пажитника = 1 гарбатная лыжка насення пажитника

заключэнне

Лепшы заменнік пажитника - кляновы сіроп для таго ж густу. Наступная лепшая альтэрнатыва - жоўтая або белая гарчыца; тады гэта крыху далёка альтэрнатыўны парашок кары і г.д.

Які б заменнік вы ні планавалі выкарыстоўваць, лепш спачатку азнаёміцца ​​з яго густам і водарам.

Якія з гэтых заменнікаў пажитника вы ўжо спрабавалі? Які ваш досвед працы з рэзервовай копіяй, якую вы выбралі? Дайце нам ведаць у раздзеле каментарыяў ніжэй.

Таксама не забудзьцеся замацаваць/закладка і наведайце наш блог для атрымання больш цікавай, але арыгінальнай інфармацыі.