Стварыце смачны рэцэпт з сіняй вешанкай: густ, харчаванне, карысць, вырошчванне і эфекты

Вы чулі пра сакавітую блакітную вешанку? Так? Хочаце вырошчваць яго дома? Так так?? Але ці ведаеце вы, як зрабіць гэта простым спосабам? Нумар? Не хвалюйся.

Мы тут, каб натхніць вас браць гэтыя гіганцкія і цудоўныя шэрыя блакітныя вустрыцы там, дзе вам зручна.

У якасці бонуса мы згадалі яго выкарыстанне, пажыўную каштоўнасць, карысць для здароўя і некаторыя апетытныя боскія рэцэпты.

Тут вы ідзяце:

Блакітная вешанка

Што такое сіняя вешанка?

Сінія вешанкі або Pleurotus ostreatus, родам з Германіі (Заходняя Еўропа), з'яўляюцца аднымі з самых культывуемых грыбоў ва ўсім свеце.

Гэта від сямейства Pleurotaceae. Блакітны колер шапачкі, падобнай на кару, спее да шэрага, выдатна кантрастуючы з бледным целам.

Чаму яе называюць блакітнай вустрыцай? Іх капялюшыкі па колеры і форме падобныя на вустрыцу, адсюль і назва блакітная вешанка.

Упершыню яны былі выведзены ў Германіі падчас Першай сусветнай вайны і шырока распаўсюджаны ў Паўночнай Амерыцы і ва ўсім свеце.

Яны добра растуць у халоднае надвор'е, але таксама можна вырошчваць ва ўмераных умовах пры належным сыходзе і вільготнасці. На самай справе, блакітныя вустрыцы вядомыя як адны з самых простых для вырошчвання ядомых грыбоў у хатніх умовах.

Але ці не грыбок? Ці можна есці блакітныя грыбы?

Так, яны, безумоўна, належаць да царскіх грыбоў, але яны не атрутныя жоўтыя грыбы. Яны таксама выкарыстоўваюцца ў азіяцкай кухні і розных страў, якія патрабуюць мясной і насычанай кансістэнцыі булёна.

Мы разбярэмся з гэтым пазней, але спачатку давайце паспрабуем, бо многія з нас жадаюць вырошчваць іх самастойна.

Смак блакітных вешанкі

Такім чынам, як на смак сінія вешанкі?

Яны маюць смачную мясістую тэкстуру, якая можа дадаць стравы тонкі драўняны і зямлістыя ноткі, калі прыгатавана правільна. Яны не занадта моцныя і ідэальна падыходзяць для дадання насычанасці ў рагу, супы, стейк або крэм з макаронных вырабаў.

Прыгатаваныя вешанкі жавальныя і арэхавыя на смак, падобныя на аніс замест насенне кмена.

Неапрацаваныя блакітныя вустрыцы, як і іншыя грыбы, могуць мець ліпкую тэкстуру са своеасаблівым пахам морапрадуктаў. Тым не менш, гэта не рэзка і не пагана.

Калі ваш вустрычны сіні пахне рыбай або пахне аміякам, прыйшоў час адмовіцца ад гэтых сакавітых каўпачкоў.

Іх густ часта параўноўваюць з жамчужнымі вешанкамі. Акрамя таго, абодва маюць падобны мяккі густ і мясную тэкстуру падчас падрыхтоўкі.

Сінія вешанкі харчавання

Гэтыя блакітныя грыбы часта замяняюць мясам і рыбай у вегетарыянскіх стравах з-за іх падобнага густу і паху. Ядомыя грыбы таксама дадаць добрую пажыўную каштоўнасць у рэцэпт.

Гэта выдатны крыніца вітамінаў, такіх як рыбафлавін, ніацін і пантатэн. Вы таксама можаце атрымаць карысць ад невялікіх колькасцяў тыяміну, фолата або В6.

Гарачыя блакітныя вустрыцы - лепшыя грыбы, якія ўтрымліваюць вялікую колькасць вітамінаў (B, D), амінакіслот, мінералаў (калія і жалеза), бялкоў і антыаксідантаў.

Вы можаце спажыць 38 калорый, з'еўшы 1 шклянку (86 грам) блакітных вустрыц, што на 10 калорый больш, чым звычайныя вешанкі (28 калорый на 86 грамаў).

Усё гэта харчаванне мае шэраг пераваг для чалавечага арганізма:

Карысць для здароўя блакітнага грыба вешанкі

Ніжэйшае спажыванне калорый блакітнай вустрыцы робіць яе ідэальным выбарам ежы для паляпшэння здароўя сэрца. Ён змяшчае карысныя колькасці поліцукрыдаў і харчовых валокнаў, якія могуць падтрымліваць імунітэт.

Вешанкі таксама могуць знізіць узровень халестэрыну, запаленне і верагоднасць рака малочнай залозы (менш навуковых даследаванняў пацвярджаюць гэта сцвярджэнне).

Умеранае спажыванне вустрычнага блакітнага таксама можа кантраляваць крывяны ціск.

Такім чынам, ці карысна ўжыванне блакітных вешэнак для здароўя?

Ага! Ён насычаны пажыўнымі рэчывамі, без глютена і мае нізкі ўзровень натрыю. Ужыванне блакітных грыбоў можа дапамагчы прадухіліць хранічныя захворванні.

Выкарыстанне блакітных вешанковых грыбоў

Існуюць розныя спосабы выкарыстоўваць сінія вешанкі для падрыхтоўкі ежы, перакусаў або проста для таго, каб паласавацца гэтай смачнай гароднінай. Іх таксама дадаюць у сушаным або сырым выглядзе. Аднак сцябло часта выдаляецца з-за жавальнай тканіны.

Вы можаце выкарыстоўваць іх у шматлікіх запяканак, супах, макаронных вырабах і іншых стравах.

Як можна выкарыстоўваць сінія вешанкі?

Вы можаце з'есці іх асобна ў якасці вячэры або выкарыстоўваць іх для ўпрыгожвання.

• Нездаровая ежа:

Дадайце вашыя любімыя прыправы, травы і трохі алею ў патэльню, напоўненую нарэзанымі сінімі малюскамі. Пастаўце ў разагрэтую духоўку на 20 хвілін для смачных грыбных чыпсаў.

• Гарнір:

Выкарыстоўвайце высушаную форму, каб упрыгожыць рысавае рызота або прыгатаваць з ім грыбныя тосты. Вы таксама можаце дадаць яго ў лазанью, піцу або іншыя рэцэпты.

Вы таксама можаце выкарыстоўваць яго для змены або стварэння унікальных страў:

Рэцэпт блакітнай вешанкі

Рэцэпты блакітных вустрыц могуць быць такімі простымі, як абсмажыць грыбы або змазаць патэльню алеем, каб прыгатаваць з іх цалкам новую страву.

Усё залежыць ад вашага густу, густу і пераваг ад таго, як вы хочаце іх спажываць. Вось некалькі спосабаў выкарыстання іх у вашых рэцэптах:

• Абсмаленыя грыбы з зялёным лукам

Гэта так проста, як гэта гучыць, але яго можна змяніць у многіх стравах. Спачатку трэба злёгку абсмажыць на сметанковым алеі, сінія вешанкі (нарэзаныя або нарэзаныя), пасаліць, фіялетавы часнык (або зялёны), перац і трохі алею.

Затым упрыгожце зялёным лукам, каб завяршыць універсальнае страва.

Нататка: Вы таксама можаце зрабіць гэта з любым заменнік зялёнага лука.

Вы можаце выкарыстоўваць яго ў якасці гарніру да стейков з ялавічыны, каб зрабіць яго сакавітым, або пакласці яго ў свой любімы рэцэпт макароны.

• Макароны з блакітнымі вешанкамі

Умамі водар сіняй вешанкі можа дадаць насычаны мясны густ да любой пасты. Гэта ідэальнае хатняе страва для аматараў мяса і вегетарыянцаў.

Грыбы тосты з маслам, часнаком, цыбуляй, соллю, малаком (2 ст.л.), аліўкавым алеем, чорным перцам, мясам (у агароднінным варыянце) і кайенского перац.

У завяршэнне дадайце адварныя макароны і змяшайце іх з цёртым сырам. Зверху пасыпаць зялёны лук і чабор, каб максімальна падмацаваць густ.

бонус: Пстрыкніце, каб знайсці 15 відаў сыру вы можаце выкарыстоўваць, каб змяніць свой рэцэпт макароны.

Вырошчванне блакітных вешанка

Вырошчванне блакітных вешанак - адзін з самых простых у хатніх умовах. Больш за тое, свежасць дамарослых блакітных вустрыц сапраўды не мае сабе роўных.

Вы вырабляеце некалькі гронак блакітных вустрыц, якія звычайна купляеце ў дыяпазоне коштаў ад 6 да 20 долараў. Чым лепш якасць, тым вышэй цана.

Яны, натуральна, растуць на мёртвай і гнілай драўніны. Аднак для працэсу вырошчвання сваімі рукамі некаторыя аддаюць перавагу выкарыстоўваць камерцыйны набор для вырошчвання грыбоў, а іншыя аддаюць перавагу рабіць нешта самастойна з:

• Ікра
• Там
• Асінавая дранка
• Саленні лайм
• Вядро (з адтулінамі)
• пластыкавы мяшок

Блакітныя вустрыцы адчувальныя да CO2, вільготнасці, святла і змены паветра. Незалежна ад таго, вырошчваеце вы ў памяшканні або на адкрытым паветры, не забудзьцеся забяспечыць правільныя ўмовы для вырошчвання вешанкі, каб убачыць, як яны растуць купкамі.

Пры правільным росце яны напоўняць вядро густымі спрэчкамі грыбка. Такім чынам, як гэта робіцца? Давайце даведаемся:

1. Вазьміце цёмнае вядро на 5 галонаў (для адлюстравання святла) і прасвідруйце ¼ адтуліны кожныя некалькі цаляў (з гэтых адтулін выйдуць сінія коркі). Таксама прасвідруйце ў дне адтуліну 1/8 для адводу вады
2. Замочыце салому або таполевыя чыпсы ў гарачай вадзе на ноч (змяшайце з дадатковай марынаванай вапнай), затым выдаліце ​​ваду.
3. Пакладзеце чыпсы і ікру вешанкі (5 ікру) у вядро. Паўтарыце пласты і не забудзьцеся захаваць чыпсы або салому ў якасці верхняга пласта.
4. Пакіньце падрыхтаваны камплект у цёмным месцы і дайце грыбкам засяліць. Вы таксама можаце накрыць яго чорным поліэтыленавым пакетам або паставіць побач з ім ўвільгатняльнік паветра, каб забяспечыць дастатковую вільготнасць (больш за 70%).
5. Таксама падтрымлівайце тэмпературу вырошчвання ад 15°C (59°F) да 21°C (70°F).

Нататка: Калі вы выкарыстоўваеце стары грыбны ікру, абавязкова выдаліце ​​формы.

Відэа-дэманстрацыя вырошчвання сініх вешанак:

Праз 2-3 тыдні вы можаце заўважыць, як з адтулін вырастаюць вешанкі. Такім чынам, як даведацца, калі збіраць вешанкі?

Просты савет - калі вы заўважыце, што сінія грыбы пачынаюць згортвацца. Гэта азначае, што яны збіраюцца кінуць або кінуць спорт. Гэта ідэальны час для збору вешанкі.

Але як нарэзаць вешанкі?

Проста абярыце востры нож і разрэжце камяк (вазьміце грыбы цалкам).

Пасля збору сіняй вешанкі вазьміце матэрыял у вядро і пакладзеце яго на плеценую ложак, каб атрымаць другі рост.

Цяпер, калі вы скончылі збор сініх вешанак, вось і склад. Такім чынам, як можна захоўваць вешанкі?

Што ж, ёсць два спосабу зрабіць гэта:

• Сінія вустрыцы пакладзеце ў поліэтыленавы пакет і захоўваеце ў халадзільніку. Яны будуць мець свежы густ на працягу 6-7 дзён.
• Сінія грыбы (не мыючы) пакласці ў карычневы пакет, не разразаючы і накрыць. Пастаўце гэта ў халадзільнік для даўгавечнасці свежасці.

Эфекты блакітнага грыба вустрыцы

Паколькі гэта ядомыя грыбы, ужыванне блакітных вешанак асаблівага эфекту не мае.

Аднак яго не рэкамендуецца ўжываць у сырам выглядзе, так як гэта можа выклікаць праблемы з страваваннем або некаторыя алергічныя рэакцыі.

Акрамя таго, ежце дастаткова, інакш вы можаце атрымаць боль у жываце. Перад ужываннем грыбы заўсёды прамывайце іх чыстай вадой і правільна варыце, каб вывесці таксіны.

Ці сінія вешанкі псіхадэлічныя?

Псіхадэлічныя грыбы - гэта грыбы, якія змяшчаюць псілацыбін, які пасля пераварвання ператвараецца ў псілацын. Яны адносяцца да ліку чароўных грыбоў, якія яшчэ называюць галюцынагеннымі грыбамі.

Паколькі блакітная вустрыца не з'яўляецца членам сямейства чароўных грыбоў, цяжка сказаць, галюцынацыя гэта ці не.

Шчыра кажучы, гэта сапраўды залежыць ад чалавека, які яго спажывае. Хтосьці можа адчуць падарожжа па сініх грыбах, хтосьці - не.

Заключныя думкі

Вось і нам, гурманам!

У вас ёсць поўнае кіраўніцтва, каб даведацца ўсё аб смакавых якасцях, выкарыстанні, рэцэптах, перавагах, вырошчванні і эфектах сакавітага сіняга грыба вешанкі.

Мы штосьці прапусцілі? У вас ёсць канкрэтнае пытанне, якое вы хочаце задаць? Дайце нам ведаць у каментарыях ніжэй.

Нарэшце, перш чым адправіцца, азнаёмцеся з нашымі іншымі блогі для больш такіх паглыбленых кіраўніцтваў.