8 лепшых заменнікаў арахісавага алею

Арахісавае масла найбольш любяць за высокую дымленасць.

Але пры пошуку заменнікаў арахісавага алею прычын можа быць шмат, напрыклад:

• У вас алергія на арахіс
• Высокае ўтрыманне амега-6
• У некаторых выпадках ён схільны да акіслення.

Такім чынам, які быў бы найлепшы заменнік або альтэрнатыва арахісавага алею, які вы можаце выкарыстоўваць без шкоды для прыемнага паху, эфекту дыму, густу і карысці для здароўя арахісавага алею?

Вось шмат з іх:

Заменнік арахісавага алею:

Калі вам трэба замяніць інгрэдыент, найбольш прыдатным заменнікам арахісавага алею з'яўляецца кунжутное алей, так як яно мае падобны арэхавы густ.

Аднак кунжут не валодае падобнымі кулінарнымі ўласцівасцямі; Варта выкарыстоўваць сланечнікавы, вінаградны або рапсавы алей. (Заменнік арахісавага алею)

Вось усе альтэрнатывы, падрабязна разгледжаныя:

1. Сланечнікавы алей

Сланечнікавы алей з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай арахісавага алею, так як яно не змяшчае алею і змяшчае вялікую колькасць олеіновая кіслаты.

Олеіновая кіслата - гэта монаненасычаная амега-6 тоўстая кіслата, якая дапамагае знізіць узровень халестэрыну і глікемічны індэкс.

Гэта таксама адно з самых ужывальных алеяў у свеце дзякуючы доўгаму тэрміну захоўвання. Сярод шматлікіх пераваг для здароўя, якія ён забяспечвае, - олеіновая кіслата, нуль тлушчу і вітамін Е.

Кропка дымлення сланечніка - яшчэ адна прычына, па якой лічыцца, што ён замяняе арахісавае масла, якое складае каля 232°C. (Заменнік арахісавага алею)

Як і арахісавае алей, існуе два тыпу: рафінаваны і халодны адціск.

Вытанчаны - гэта той, які мы звычайна выкарыстоўваем дома. Яно жаўтлявага колеру.

Халоднага адціскання бурштынавага колеру і мяккага густу.

• Арахісавае алей замест смажання
• Шырока выкарыстоўваецца ў пякарні ад змазкі бляшак для выкарыстання ў якасці заменніка сметанковага масла (заменнік арахісавага алею)

Перавагі чаргавання арахіса з сланечнікавым алеем:

• Кароціноіды (0.7 мг/кг) дапамагаюць знізіць рызыку развіцця рака.
• Дзякуючы ўтрыманню вітаміна Е, ён прадухіляе астму, змагаецца са свабоднымі радыкаламі і паляпшае здароўе сэрца.

Абмежаванні:

Фонд артрыту паказаў гэта сланечнікавы алей можа прывесці да запалення і болі ў суставах дзякуючы амега-6 у ім. (Заменнік арахісавага алею)

2. Рапсавы алей

Напрыклад, чым можна замяніць арахісавае масла, гэта лепшы адказ на ваш запыт.

Гэта выдатная альтэрнатыва арахісавага алею са шматлікімі даказанымі перавагамі для здароўя. У ім ёсць незаменная амега-3, якая змяшчаецца ў рыбе, і кіслата амега-6 з лінолій. (Заменнік арахісавага алею)

Больш карысна ўжываць яго без награвання, так як у ім захоўваецца большасць тоўстых кіслот, прыдатных для крывяноснай сістэмы.

Акрамя высокай тэмпературы дыму 204°C, яго водар не такі моцны.

У якасці замены арахісавага алею можна выкарыстоўваць як высокаолеінавыя сланечнікавы, так і паўрафінаваны. (Заменнік арахісавага алею)

Лепш за ўсё выкарыстоўваць для:

• Грыль з-за высокай дымлення
• Выкарыстоўваецца ў хлебапякарні з-за мяккага густу
• запраўка для салаты
• Лепшы заменнік арахісавага алею для запякання індычкі

Перавагі замены арахісавага алею на алей канолы:

• Змяшчае значную колькасць фітастэролаў, якія зніжаюць ўсмоктванне халестэрыну
• Ён багаты вітамінам Е, які абараняе арганізм ад пашкоджанняў свабоднымі радыкаламі, хвароб сэрца і рака.
• У ім найменшая колькасць транс- або насычаных тлушчаў, якія часта называюць дрэннымі тлушчамі.
• нізкі ўзровень халестэрыну
• Ён багаты карыснымі тлушчамі, такімі як амега-3 і ліноленовая кіслаты. Абодва яны дапамагаюць прадухіліць некаторыя сардэчныя захворванні і інсульты, зніжаючы ўзровень дрэннага халестэрыну. (Заменнік арахісавага алею)

Абмежаванні:

• Паколькі большасць алею канолы генетычна мадыфікаванае, даследаванне 2011 года паказала, што яно мае тэндэнцыю пашкоджваць печань і ныркі.
• Людзі, якія рэгулярна выкарыстоўваюць алей канолы, больш схільныя да высокага крывянага ціску і рызыкі інсульту і маюць меншую працягласць жыцця.
• Рапс можа зрабіць мембрану эрытрацытаў больш далікатнай. (Заменнік арахісавага алею)

3. Сафлоравы алей

Гэта алей, атрыманае з насення сафлору, з'яўляецца больш пераважным у якасці заменніка арахісавага алею з-за яго высокай тэмпературы дымлення, гэта значыць 266°C.

Алей бясколернае, жаўтлявага колеру і не замярзае ў халоднае надвор'е. Ён таксама замяняе раслінны алей.

Камерцыйна даступныя сафлоры з высокім утрыманнем лінолевай і высокаолеінавых.

Поліненасычаныя тлушчы багата ўтрымліваюцца ў варыянтах з высокім утрыманнем лінолевай, у той час як монаненасычаныя тлушчы ў вялікай колькасці ўтрымліваюцца ў сафлоры. (Заменнік арахісавага алею)

Выкарыстоўвайце гэтую альтэрнатыву для:

• Смажэнне і тушэнне
• Лепшы заменнік арахісавага алею для смажання курыцы з індычкі
• Яго таксама можна выкарыстоўваць у якасці альтэрнатывы аліўкавым алею з-за больш лёгкага водару.
• Высокалінолевая варыянт выкарыстоўваецца для запраўкі салаты

Перавагі сафлоравага алею

• Кантроль цукру ў крыві, здароўе сэрца і зніжэнне запалення
• Супакойвае сухую і запалёную скуру
• Бяспечны для падрыхтоўкі ежы пры высокіх тэмпературах (заменнік арахісавага алею)

Абмежаванні:

• Калі сафлоравы алей спажываецца больш, чым колькасць, якое трэба прымаць штодня, гэта можа запаволіць згусальнасць крыві, запавольваючы згусальнасць крыві.

4. Алей вінаградных костачак

Алей вінаградных костачак з'яўляецца яшчэ адной распаўсюджанай альтэрнатывай арахісавага алею з-за высокай дымлення. На самай справе гэта пабочны прадукт у працэсе вінаробства.

Алей вінаградных костачак, багатае амега-6 і амега-9 і не змяшчае халестэрыну з тэмпературай дымлення 205 °C, з'яўляецца лепшай альтэрнатывай арахісавага алею. (Заменнік арахісавага алею)

Аднак алей з вінаградных костачак, як і аліўкавы алей экстра цнатліва, каштуе дорага і не рэкамендуецца для смажання ў фрыцюры. Але вы можаце выкарыстоўваць яго для:

• Грыль, запяканне і тушэнне мяса
• Запякання гародніны, мяккі густ
• Выдатны заменнік арахісавага алею для салатнай запраўкі

перавагі:

• Ён умацоўвае імунную сістэму, так як з'яўляецца добрай крыніцай вітаміна Е.
• Дапамагае змагацца са свабоднымі радыкаламі і паляпшае стан скуры
• Вінаградныя костачкі таксама спрыяюць здароўю валасоў дзякуючы ліноленовой кіслаце, якую яна змяшчае.
• Шырока выкарыстоўваецца ў ароматэрапіі

Недахопы:

• Вінаградныя костачкі лічацца адносна больш бяспечнымі, чым іншыя алею. Аднак тым, у каго алергія на вінаград яго ўжываць не варта.

5. Алей грэцкага арэха

Самы смачны заменнік арахісавага алею - алей грэцкага арэха. Алей грэцкага арэха атрымліваюць шляхам высушвання і халоднага адціскання грэцкага арэха.

Яно значна больш глейкае, чым іншыя алею, і мае насычаны густ. Халоднага адціску і рафінаваны гатункі, асабліва халоднага адціску, вельмі дарагія.

Выкарыстоўвайце алей грэцкага арэха замест арахісавага алею:

• касметыка
• для араматызацыі курыцы, рыбы, макаронных вырабаў і салатаў

перавагі:

• Алей грэцкага арэха змяшчае некаторыя неабходныя вітаміны, такія як В1, В2, В3, С і Е
• Дапамагае ў выдаленні маршчын
• багатыя антыаксідантамі
• Прадухіляе выпадзенне валасоў
• Змагаецца з перхаццю
• Памяншае сардэчныя захворванні

Мінусы:

• Пры ўздзеянні высокіх тэмператур ён горкі

6. Мiндальны алей

Акрамя таго, што міндальнае алей з'яўляецца заменнікам какосавага алею, яно таксама з'яўляецца альтэрнатывай арахісавага алею, якое вельмі багата монаненасычанымі тлушчамі і вітамінам Е.

Яго часта выкарыстоўваюць у соусах з-за яго густу і прыроды, якая з'яўляецца арэхавай. Як і іншыя алею, яно даступна ў двух разнавіднасцях: рафінаваны і міндальнае алей халоднага адціскання.

Ужыванне:

• Для скурных захворванняў, такіх як псарыяз і экзэма

перавагі:

• Было даказана, што ён з'яўляецца выдатным ўвільгатняе крэмам для скуры і валасоў і абараняе скуру ад пашкоджанняў сонцам.
• Тоўстыя кіслоты ў міндальным алеі раствараюць лішкі тлушчу ў скуры.
• Рэтыноіды ў міндальным алеі паляпшаюць агульны тонус скуры
• Дапамагае падтрымліваць здаровы вагу
• Падтрымлівае здароўе сэрца, узровень цукру ў крыві і змагаецца са свабоднымі радыкаламі

Міндальнае алей недахопы

• Выкарыстанне яго для смажання можа пашкодзіць яго пажыўнай каштоўнасці.
• Моцны арэхавы прысмак можа сапсаваць смак ежы, з якой яе смажаць.

7. Раслінны алей

Арахісавае алей з'яўляецца заменнікам расліннага алею і наадварот. Раслінны алей - самы танны варыянт для выкарыстання ў якасці альтэрнатывы арахісавага алею.

Раслінны алей атрымліваюць з любога спецыяльнага расліннага экстракта або экстракта з пальмы, рапсу, кукурузы і г. д. Гэта можа быць сумесь розных гародніны, напрыклад

Такім чынам, колькасць насычаных, ненасычаных тлушчаў нельга выпадковым чынам аднесці да гэтага тлушчу.

Выкарыстоўвайце яго для:

• Лепш за ўсё выкарыстоўваць для смажання ў фрыцюры і высокай тэмпературы

льготы

• Тэмпература дымлення 220°C азначае, што ён прыдатны для смажання ў фрыцюры.

недахопы

• Не здаровы выбар

8. Кукурузнае масла

Кукурузнае алей, якое таксама называюць кукурузным, таксама з'яўляецца адной з самых танных і здаровых альтэрнатыў арахісавага алею. Як і арахісавае масла, яно таксама мае высокую кропку дымлення, 232°C.

Алей атрымліваюць традыцыйным метадам. Гэта адбываецца шляхам прэсавання кукурузных зародкаў гексанам і здабывання іх. Яго таксама можна атрымаць з кукурузных зерняў або кукурузнага валакна.

Яго лёгка знайсці па ўсім свеце. Эквівалентнай колькасці кукурузнага алею дастаткова, каб замяніць арахісавае масла. Аднак спецыялісты не рэкамендуюць ужываць яго занадта шмат, бо ў ім занадта шмат поліненасычаных тлушчаў.

Агульнае выкарыстанне:

• Выпечка, Смажэнне,
• Абсмажванне, абсмажванне і запраўка салаты
• У вытворчасці маргарыну

перавагі:

• Антыаксіданты і такаферолы ў кукурузным алеі аздараўляюць скуру і змагаюцца пэўныя захворванні скуры.
• У ім амаль 13% сутачнай патрэбы ў вітаміне Е, магутнага антыаксіданта, які змагаецца супраць свабодных радыкалаў.
• Ён валодае асаблівасцю балансавання ўзроўню халестэрыну.
• Ён багаты фітастэролін, раслінным халестэрынам, аказвае супрацьзапаленчае дзеянне і зніжае рызыку некаторых відаў раку, сардэчных захворванняў і дыябету 2 тыпу.

Недахопы:

• Надзвычай незбалансаванае суадносіны амега-3 і амега-6 у кукурузным алеі павышае верагоднасць рака грудзей і прастаты.

заключэнне

Калі справа даходзіць да замены арахісавага алею, даступна больш за восем варыянтаў.

Гэта не поўны спіс; таму што яны найбольш блізкія.

Іншыя варыянты - выкарыстоўваць алей авакада замест арахісавага алею; Не цалкам ва ўсіх стравах, але паколькі абодва з'яўляюцца лёгкімі алеямі, вы можаце выкарыстоўваць арахісавае масла ў якасці пакрыцця для пад тай.

Некаторыя заменнікі арахісавага алею, такія як аліўкавы алей, не ўключаны ў спіс, бо яны не падыходзяць для фрыцюру і прыгатавання пры высокай тэмпературы.

Альтэрнатывы, якія мы згадвалі, вы можаце выкарыстоўваць без турботы.

Таксама не забудзьцеся замацаваць/закладка і наведайце наш блог для атрымання больш цікавай, але арыгінальнай інфармацыі.