Што такое Тобіка - як прыгатаваць, падаваць і есці

Пра Тобіка:

Тобіка (とびこ) гэта японскі слова Лятучая рыба казуля. Найбольш шырока вядомы сваім выкарыстаннем пры стварэнні некаторых тыпаў сушы. (Што такое Тобіка?)

Яйкі невялікія, ад 0.5 да 0.8 мм. Для параўнання, тобіка больш масага (мойва ікра), але менш ікура (ласось ікра). Натуральны тобіка мае чырвона-аранжавы колер, мяккі дымны або салёны густ і храбусткую тэкстуру.

Тобіка часам афарбоўваецца, каб змяніць яго знешні выгляд: для дасягнення змены выкарыстоўваюцца іншыя натуральныя інгрэдыенты, напрыклад чарніла кальмара каб зрабіць яго чорным, юзу каб зрабіць яго бледна-аранжавым (амаль жоўтым) або нават wasabi каб зрабіць яго зялёным і вострым. Порцыя тобіка можа ўтрымліваць некалькі частак, кожная з якіх мае розны колер.

Калі падрыхтаваны як сашымі, ён можа быць прадстаўлены на авакада палоўкі або кліны. Тобіка выкарыстоўваецца пры стварэнні многіх іншых Японскія стравы. Часта ён выкарыстоўваецца ў якасці інгрэдыента ў Каліфорнія рулеты. (Што такое Тобіка?)

Часта, масага (мойва або пахнуць ікра) замяняецца на тобіка, дзякуючы падобнаму выгляду і водару. Аднак дасведчанаму закусачнай бачны меншы памер асобных яек.

Ёсць некаторыя словы, пра якія мы часта не ведаем, напрыклад назва рэдкай або беспрэцэдэнтнай расліны, новая парода сабак, або нейкая кухня.

Калі вы ўпершыню пачулі пра Тобіка, прыйшла ў галаву думка, што, магчыма, гэта імя мультыплікацыйнага героя. ВЕЛЬМІ СМЕШНА! Але гэта не так. (Што такое Тобіка?)

Ну,

Што такое Тобіка?

Тобіка - гэта японскае слова, якое ў асноўным выкарыстоўваецца для ікры лятучай рыбы. Ікра або тобико выкарыстоўваецца для стварэння відаў сушы.

Памер Тобико вар'іруецца ад 0.5 мм да 0.8 мм. (Што такое Тобіка?)

Масаго супраць Тобіка супраць Ікуры.

Можна сказаць, што Тобіка буйней ікры мойвы і меншы за ікру ласося.

Рыба Масага невялікая, таму яна вырабляе самае маленькае ікрынку, у той час як тобіко буйней Масаго, але меншы за Ікуру.

Што тычыцца колераў, то Тобіка і Масаго маюць аранжава-чырвоны колер.

Аднак колер Масаго не такі яркі, як тобико. Акрамя таго, ікура - гэта казуля з ласося, таму яна мае асаблівы інтэнсіўны чырванавата-аранжавы пігмент.

Густ таксама адрозніваецца: ікура і табіка храбусткія, а масага больш пясчаная па тэкстуры. (Што такое Тобіка?)

Ікру лятучай рыбы называюць Тобіко, ікру мойвы — Масаго, а ікру ласося — Ікура.

Ідэнтыфікацыя Тобіка:

Каб вызначыць Tobiko, вы можаце спачатку праверыць яго памер, згаданы вышэй.

Акрамя таго:

Вы можаце атрымаць дапамогу ад яго колеру, тэкстуры і, вядома ж, густу:

Натуральны колер Tobiko: Тобіка, натуральна, сустракаецца ў чырвона-аранжавым колеры.

Тэкстура Tobiko: Tobiko мае храбусткую тэкстуру.

Смак Тобіка: Tobiko - гэта смачнае яйка або яечны жаўток з саланаватым і злёгку дымным густам.

Акрамя памяранцава-чырвонага, тобіка выкарыстоўваецца і ў іншых колерах у залежнасці ад харчовых пераваг – гэта значыць, афарбаваны тобіка.

Афарбаваныя колеры Tobiko: чорны, жоўты, зялёны і чыста-чырвоны колеры з'яўляюцца аднымі з афарбаваных тобіка, даступных на рынках. (Што такое Тобіка?)

Натуральныя фарбы, такія як чарніла кальмара, сок юзу, экстракт васабі і экстракт буракоў, выкарыстоўваюцца для афарбоўвання тобіка.

Пажыўныя рэчывы Tobiko:

Морапрадукты заўсёды багатыя бялком, але менш каларыйныя. Але ў пажыўным плане тобіка не расчаруе, бо гэта 40% калорый.

Ён багаты вітамінамі С, Е і В2, іх колькасць складае 7%, 10% і 12% адпаведна. Аднак вы знойдзеце 6 грам бялку, 2 грама тлушчу і менш за 1 грам вугляводаў.

Разам з усім у ім утрымліваецца 6 працэнтаў фолата, 11 працэнтаў фосфару і 16 працэнтаў селену. (Што такое Тобіка?)

Перавагі Tobiko:

Як бачыце, тобико насычаны неабходнымі жыццёва важнымі пажыўнымі рэчывамі і тоўстымі кіслотамі.

Аднак вы таксама выявілі, што ён змяшчае 40 працэнтаў калорый.

Таму яго рэгулярнае ўжыванне не рэкамендуецца з-за высокага ўтрымання халестэрыну.

Пры ўсім гэтым вам не прыйдзецца турбавацца аб каларыйнасці пры выкарыстанні Tobiko ў якасці гарніру. (Што такое Тобіка?)

Tobiko выкарыстоўваецца для?

Тобіка мухі ікра (яйка), гэта далікатная начынне японскай кухні. Атрымліваюць асалоду ад гэтага:

• Дэлікатэсы ў японскай кухні
• Ўпрыгожванне сушы-ролаў
• у Сашымі
• Начынне крабавых аладак
• Розныя іншыя стравы з морапрадуктаў (Што такое Тобіка?)

Ці бяспечна ўжываць тобіка?

Тобіка - дробная казуля з высокім утрыманнем халестэрыну.

Яго ў асноўным спажываюць у вельмі невялікіх колькасцях у якасці ўпрыгожвання, упрыгожвання і начыння.

Такім чынам, такая ўмеранасць робіць яго бяспечным для ўжывання.

Самы папулярны рэцэпт Тобіко:

Цяпер, калі вы ведаеце ўсё пра гэты цудоўны начынне з морапрадуктаў, прыйшоў час прыгатаваць ежу і атрымлівайце асалоду ад сумнага карантыну.

Заўвага: «Зрабіце сваю кухню пажаранебяспечнай, паклаўшы ўнутр вогнетушыцель або аварыйную пажарную коўдру падчас гатавання ежы». (Што такое Тобіка?)

1. Рэцэпт Tobiko Sushi Rolls:

• Інгрэдыенты, якія вам патрэбныя:

Прыгатаваны рыс для сушы, кунжут, ікра лятучай рыбы тобіка (для дапаўнення)
Для запаўнення:
аркушы норы
агурочныя палоскі
Звараныя і нарэзаныя крэветкі
Авакада (Што такое Тобіка?)

• Посуд, якая вам спатрэбіцца:

Адзін бамбукавы кілімок.

падрыхтоўка:

1. Пакладзеце палову ліста нори на кілімок.
2. Выкладзеце на яго рыс для сушы раўнамерна, як аладку.
3. Цяпер выкладваем на яго ўсе свае любімыя соусы.
4. Згарніце бамбукавы кілімок па крузе з невялікім ціскам (гэта для таго, каб ён шчыльна абгарнуў рысавую аладку, як рулет)
5. выдаліць кілімок
6. Дадайце тобіко па-над ролаў
7. Загарніце рулет у фальгу
8. Нарэзаць рулет
9. зняць абкручванне

Тада! Вашы роллы Tobiko Sushi гатовыя.

Нататка: Каб атрымаць лепшы вопыт прыгатавання ежы, пераканайцеся, што ў вас ёсць усё кухонныя прылады і посуд.

Для больш падрабязнай інфармацыі глядзіце гэта відэа. (Што такое Тобіка?)

2. Рэцэпт амлету Тобіка - (час падрыхтоўкі 14 хвілін):

Калі вы рыхтуеце інгрэдыенты напярэдадні вечарам і захоўваеце іх герметычныя пакеты каб захаваць іх пажыўныя рэчывы, гэта можа стаць ідэальным ранішнім рэцэптам, які зойме ў вас усяго 5 хвілін. (Што такое Тобіка?)

• Інгрэдыенты, якія вам патрэбныя:

Узбіць 3 яйкі, кітайскае віно Шаосін па гусце, 0.75 чайнай лыжкі вустрычнага соусу, 0/5 чайнай лыжкі кунжутного алею, 3 радкі белай паперы, 2 чайныя лыжкі кулінарнага алею, адну нарэзаную або нарэзаную цыбуліну, 5 сталовых лыжак ікры тобіка, дробна нарэзаную зялёную лук. (Што такое Тобіка?)

• Посуд, якая вам спатрэбіцца:

Здрабняльнік для лёгкай нарэзкі гародніны, чара для змешвання інгрэдыентаў, нагрэтая пліта, талерка для падрыхтоўкі амлета

• Падрыхтоўка:

1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты, акрамя цыбулі, кунжуту і яйкі тобико, мы будзем выкарыстоўваць гэта ў канцы працэсу падрыхтоўкі.
2. Разагрэйце антіпрігарная кілімок для выпечкі і дайце яму трохі нагрэцца.
3. Дадайце лук і абсмажце, памешваючы, да падрумяньвання.
4. Выліце яечную сумесь на лук, раскладзеце, як хлеб чапати.
5. Калі адзін бок будзе падрыхтаваны, перавярніце яго і прыгатуйце другі бок.
6. Калі яйкі будуць прыгатаваныя на 80 працэнтаў, дадайце кунжут і яйкі Тобіко.
7. Працягвайце памешваць яшчэ некалькі секунд, а калі ён пачне пахнуць, кідайце амлет на талерку. (Што такое Тобіка?)

З дапамогай мяшкі для барбекю, вы можаце прыгатаваць яйкі на грылі і выкарыстоўваць іх для задавальнення барбекю.

Весела!

3. Tobiko Salmon Mayo Rice

Трэці рэцэпт, які сёння можна прыгатаваць дома з яек тобіко, - гэта рыс з ласося і яйкі лятучай рыбы па баках.

• Інгрэдыенты, якія вам патрэбныя:

Норы, гарачы рыс, маянэз, шрирача, тобіко, ласось і соль па гусце. (Што такое Тобіка?)

• Посуд, якая вам спатрэбіцца:

Драбнілку, мяшок міксера, пліта.

• Працэс:

1. Пакладзеце нори ў пакет і прыцісніце, каб добранька расцерці.
2. Змяшаць з гарачым рысам
3. Дадайце ¼ чайнай лыжкі солі па гусце або
4. Прыгатуйце соус, змяшаўшы маянэз, шрирачу, палову тобіка і соль. (Пераканайцеся, што добра змяшаць).
5. Палову нори выкладзеце на талерку і выкладзеце пласт з паловы сырой сёмгі.
6. Пасыпце астатняй часткай ласося і пасаліць на смак
7. Рыхтуйце, пакуль не ўбачыце, як ласось карамелізуецца.
8. Выкладвайце соус, які вы прыгатавалі падчас падрыхтоўкі.
9. Пасля падрыхтоўкі падавайце з пасыпаннем табіко.

Так! Смачны рэцэпт гатовы да ўжывання. (Што такое Тобіка?)

Купля Tobiko:

Паколькі тобіка - гэта вядомая казуля, якая ў асноўным выкарыстоўваецца ў японскай кухні, вы можаце лёгка набыць тобіка па адрасе:

• Кітайскія рынкі
• азіяцкія рынкі
• Вядомыя інтэрнэт-крамы (для кансерваў ікры)

Кіраўніцтва па харчаванню Tobiko:

Ну, не ўсе з нас спрабавалі ўсе стравы, і большасць з нас ходзіць у розныя рэстараны, каб паспрабаваць нешта новае.

Такім чынам, калі вы ідзяце на бранч з тобіка ў гатэлі, кухары выкарыстоўваюць ікру Smelt (масаго) замест Tobiko, каб знізіць кошт, таму што першая каштуе танней.

Для гэтага паспрабуйце замовіць васабі-тобіко, калі вы ясьце па-за домам, таму што ён даступны ў першапачатковым выглядзе.

Апошнія словы:

Гэта ўсё, што вам трэба ведаць пра Тобіка. Нам чагосьці не хапае? Дайце нам ведаць у раздзеле каментарыяў ніжэй.

Акрамя таго, не забудзьцеся падзяліцца з намі сваім любімым рэцэптам тобіко.

Да таго часу мы будзем прыходзіць з больш вясёлымі блогамі пра ежу;

Смачнага дня!