Абаранкі веганскі? Ну, не ўсе! Такім чынам, як атрымаць веганскія абаранкі? Падрабязнае кіраўніцтва для вас

Пра бублик і веганскі бублик:

A абаранка (ідыш: בײגל‎, Латинизируется: бейгл; Польская: абаранак; таксама гістарычна пішацца бэйгель) гэта хлебны прадукт паходзіць з яўрэйскія абшчыны of Польшча. Яе традыцыйна ўручную формуюць у выглядзе кольца з на дражджах пшаніца цеста, прыкладна памерам з рукі, гэта значыць першае вараная на кароткі час у вадзе, а затым запечаны. У выніку атрымліваецца шчыльны, жавальны, цестападобны інтэр'ер з падрумяненым і часам хрумсткім знешнім выглядам. Абаранкі часта пакрыты семкамі, запечанымі на вонкавай скарыначцы, прычым традыцыйныя мак і кунжут насенне. Некаторыя могуць мець соль пасыпаюць іх паверхню, і ёсць розныя віды цеста, напрыклад, цельнозерновые і жытняе.

Самае ранняе вядомае згадванне аб адвараным, а затым выпечаным хлебе ў форме кольца можна знайсці ў арабскай кулінарнай кнізе 13-га стагоддзя, дзе яны згадваюцца як ka'ak. Сёння абаранкі шырока асацыююцца з Габрэі Ашкеназі з 17 ст.; упершыню згадваецца ў 1610 г. у пастановах яўрэйскай абшчыны ў Кракаў, Польшча. Аднак хлеб, падобны на абаранак, вядомы як абварзанек было распаўсюджана раней у Польшчы, як бачна ў справаздачах каралеўскай сям'і з 1394 года.

Абаранкі цяпер папулярны хлебны прадукт у Паўночнай Амерыцы і Польшчы, асабліва ў гарадах з буйным Габрэйская насельніцтва, многія з альтэрнатыўнымі спосабамі іх вырабу. Як і іншыя хлебабулачныя вырабы, абаранкі (свежыя або замарожаныя, часта ў розных густах) даступныя ў большасці супермаркетаў.

Базавая канструкцыя рулона з адтулінай налічвае сотні гадоў і мае іншыя практычныя перавагі, акрамя забеспячэння больш раўнамернага прыгатавання і выпякання тэсту: адтуліну можна выкарыстоўваць для прадзевання ніткі або дзюбеляў праз групы абаранкаў, што дазваляе лягчэй працаваць і транспарт і больш прывабныя дысплеі прадаўца. (Веганскі бублик)

гісторыя

Лінгвіст Леў Росцень пісаў у Радасці ідыш пра першае вядомае згадванне польскага слова абаранак паходзіць ад слова на ідыш абаранка у “Палажэнні аб грамадстве” г. в Кракаў у 1610 г., дзе гаварылася, што ежа даравалася жанчынам, якія нараджалі^. Ёсць некаторыя доказы таго, што абаранак мог быць зроблены ў Германіі да таго, як быў зроблены ў Польшчы.

У 16 — першай палове 17 стст абаранак стаў асноўным прадуктам Польская кухня. Яго назва паходзіць ад слова на ідыш бейгал ад нямецкага дыялектнага слова багель, што азначае «пярсцёнак» або «бранзалет».

Варыянты слова беугал выкарыстоўваюцца ў ідыш і ў аўстрыйскі нямецкі для пазначэння падобнай формы выпечкі з салодкім начынкам (Манбёгель (з Насенне маку) І Нусбойгель (з молатымі арэхамі), або на паўднёванямецкіх дыялектах (дзе бежавы адносіцца да кучы, напрыклад, гольцбюге «куча дроў»). Паводле слоўніка Merriam-Webster, «бублик» паходзіць ад транслітарацыі ідыш "бейгл", які прыйшоў з Сярэдневерхненямецкая мова «böugel» або пярсцёнак, які сам паходзіць ад «bouc» (пярсцёнак) у Старая высокая нямецкая мова, падобны на Стары англійская бяг «кальцо» і буган «гнуцца, пакланіцца». 

Сапраўды гэтак жа іншы этымалогія у New World College Dictionary Webster кажа, што сярэдневерхненямецкая форма паходзіць ад аўстрыйскі нямецкі багель, свайго роду круасан, і быў падобны да нямецкага бюгель, стрэмя або кольца.

У Brick Lane раёна і ваколіц в Лондан, Англія, абаранкі (па-мясцоваму «beigels») прадаюцца з сярэдзіны 19 ст. Яны часта выстаўляліся ў вітрынах пякарняў на вертыкальных драўляных дзюбелях, даўжынёй да метра, на стэлажах.

Бублікі прывезлі ў в ЗША польскімі яўрэямі-імігрантамі з квітнеючым бізнесам, які развіваецца ў Нью-Ёрк які кіраваўся дзесяцігоддзямі Bagel Bakers Local 338. Яны мелі кантракты амаль з усімі пякарнямі ў горадзе і ваколіцах для яго рабочых, якія гатавалі ўсе свае абаранкі ўручную.^{[Правіць]}

Абаранак увайшоў у больш агульны ўжытак Паўночная Амерыка у апошняй чвэрці 20 ст. з аўтаматызацыяй. Дэніэл Томпсан пачаў працу над першым камерцыйна рэнтабельным машына для абаранак у 1958 г.; абаранак пекар Гары Лэндэр, яго сын, Мюрэй крэдытор, і Фларэнцыя Сэндэр узяў у арэнду гэтую тэхналогію і ў 1960-х гадах пачаў аўтаматызаванае вытворчасць і распаўсюджванне замарожаных абаранак.^[15][16][17] Мюрэй таксама вынайшаў папярэднюю нарэзку абаранка.

Прыкладна ў 1900 годзе ў Нью-Ёрку стаў папулярны бранч з абаранкам. Бранч з абаранка складаецца з абаранка, пакрыты вадкі кісларод, сметанковы сыр, каперсы, памідор і чырвоны лук. Гэта і падобныя камбінацыі начынкаў заставаліся асацыяванымі з абаранкамі ў 21-м стагоддзі ў ЗША.

In Японія, першыя кашэрныя абаранкі былі прывезены БублікК [ja] з Нью-Ёрка ў 1989 годзе. BagelK стварыў густы зялёнай гарбаты, шакаладу, кляновых арэхаў і банана-арэхаў для рынку ў Японіі. Некаторыя японскія абаранкі, напрыклад, якія прадаюцца БАБЕЛ І БУЛАК [ja], мяккія і салодкія; іншыя, напрыклад Эйнштэйн брат. абаранкі прадаецца кампаніяй Costco у Японіі такія ж, як і ў ЗША (веганскі бублик)

З цягам часу змяняюцца памеры

Абаранкі ў ЗША з часам павялічваюцца ў памеры, пачынаючы з прыкладна двух унцый. У 1915 годзе сярэдні абаранак важыў тры унцыі. У 1960-я гады памеры сталі павялічвацца. Да 2003 года сярэдні абаранак, які прадаецца на манхэтэнскім кававым вазку, складаў шэсць унцый. (Веганскі абаранак)

Абаранак робіцца з хлеба і паходзіць з яўрэйскай суполкі Польшчы. Гэта пончык круглай формы, зроблены ўручную або з дражджавога пшанічнага тэсту.

Яно памерам з чалавечую руку і адварваецца перад запякання.

Сіміт ядуць на сняданак, вячэру, абед ці нават бранч з пункту гледжання смаку і харчовай каштоўнасці.

Ён мае высокую пажыўную каштоўнасць, але празмернае ўжыванне можа зрабіць вас тоўстым. (Веганскі абаранак)

Вось падрабязныя факты аб харчаванні:

У абаранку вагой 98 грам вы знойдзеце:

Харчаванне	значэнне
Калорыі	245
Тлушчы	1.5 грама (без насычаных і транс-тлушчаў)
Натрый	430 мг
калій	162 мг
Вугляводы	46 грам
Бялок	10 грам
Кальцый	2%
Магній	12%

Дыяграма ўзята з Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША

Нягледзячы на ​​​​ўсю сваю пажыўную каштоўнасць, людзі пытаюцца: «Ці абаранкі веганскі?» — пытаюцца яны. Што думаеш? Вось сумленны фрагмент:

Абаранкі веганскі?

Базавыя/звычайныя веганскія абаранкі рыхтуюцца з мукі, вады, дрожджаў, цукру і солі. Для густу ў цеста можна дадаць гародніна!

Аднак для густу абаранкі становяцца неагародніннымі, калі ў сумесь таксама дадаюць такія інгрэдыенты, як яйкі, малако або мёд з L-цистеином.

Ну,

Зразумейце дэталі абаранка, перш чым з'есці яго.

Вы павінны праверыць, з якіх матэрыялаў зроблены веганскія абаранкі. (Веганскі бублик)

Віды абаранак:

Вось на што звяртаць увагу пры куплі веганскіх абаранак. (Веганскі бублик)

Інгрэдыенты веганскага куліка:

Мука, ​​дрожджы, вада, цукар, соль і гародніна па гусце.

Калі ў набытым вамі абаранку ёсць гэтыя інгрэдыенты, вы можаце атрымліваць асалоду ад ім без турботы. (Веганскі бублик)

Інгрэдыенты для невеганскіх бубликов:

Мука, ​​дрожджы, вада, цукар, соль, яйкі, малочныя прадукты, мёд, малако і курыца, мяса, рыба і/або яйкі па гусце.

Гэтыя інгрэдыенты гарантуюць, што абаранак не з'яўляецца гароднінай.

Некаторыя гатункі абаранка ў адпаведнасці з іх густам:

• Усе абаранак: пасыпаны літаральна ўсімі арэхамі ў свеце.
• кунжутны абаранак
• чарнічны абаранак
• Звычайны абаранак: без пасыпання насення і арэхаў

Таму, перш чым атрымліваць асалоду ад каханага, удакладніце дэталі, што гэта не забаронена вашай рэлігіяй або сацыяльнымі нормамі. (Веганскі бублик)

Харчовая каштоўнасць хлеба-буланка:

Мы знаходзім пажыўныя элементы ў адпаведнасці з інгрэдыентамі, дададзенымі ў абаранак. Вось што вам трэба ведаць:

1. Мука:

Асноўным інгрэдыентам хлеба з абаранак з'яўляецца мука. Яго атрымліваюць з здробненых сырых зерняў, каранёў, арэхаў, бабоў або насення. Гэта ўключае ў сябе:

У адной кубку або 125 грамах молатай вы знойдзеце:

Харчаванне	значэнне
Калорыі	455
Тлушчы	1.5 грам
Натрый	3 міліграм
Цукар	усяго 0.3 грама
Вугляводы	96 грамаў, прыбл.
Валакно	4 грамаў, прыбл.
Вавёркі	13 грамаў, прыбл.

2. Дрожджы:

Гэта другі па важнасці інгрэдыент веганскага абаранка. Гэта від грыбоў, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ядомых. Змест пажыўных рэчываў вельмі багаты. (Веганскі бублик)

Адзін шклянку (150 грам) дрожджаў - гэта вітамінная магма. Аднак вы знойдзеце:

Харчаванне	значэнне
Калорыі	60
Вітаміны В1, В2, В6 і В12	12, 10, 6 і 18 грамаў, прыбл.
Валакно	3 грамаў, прыбл.
Вавёркі	8 грам

3. Соль:

Соль, хларыд натрыю, як вы ўсе ведаеце, карысныя для здароўя і робяць усё смачным. Ці ведаеце вы харчовую каштоўнасць солі? Вось гэта:

Харчаванне	значэнне
Натрый	40%
Тлушч	60%.

Ён таксама можа ўтрымліваць сляды кальцыя, калія, жалеза і цынку.

4. Вада:

Наша цела на 70 працэнтаў складаецца з вады, але не ўсе з нас ведаюць пажыўныя рэчывы вады.

Вось факты аб пажыўнасці вады для вашай інфармацыі:

Харчаванне	значэнне
Натрый	9.5 мг

5. Цукар:

Вы таксама можаце выкарыстоўваць іншыя падсалодвальнікаў, напрыклад солад, сіроп або патаку, але ў асноўным выкарыстоўваюцца кубікі цукру, так як гэта крыніца вугляводаў і энергіі.

Вось праўда пра пажыўныя рэчывы цукру:

Харчаванне	значэнне
Калорыі	4 за грам

6. Тлушчы:

Тлушчы ўтрымліваюць не толькі калорыі, але і макраэлементы, вугляводы і вавёркі.

Харчаванне	значэнне
Калорыі	9

Як пераканацца, што вы купляеце веганскія абаранкі ў краме?

Вы можаце знайсці мноства марак і тыпаў абаранак у крамах, некаторыя могуць пахваліцца як веганскія абаранкі, а некаторыя не.

Але вы павінны пераканацца, што вы купляеце чыстыя веганскія абаранкі ў крамах. Вось дзве парады, як гэта зрабіць:

1. Прачытайце этыкетку:

Этыкетка хлеба не толькі апісвае, як ён будзе выкарыстоўвацца і спажывацца, а таксама тэрмін вытворчасці і прыдатнасці.

Але

Гэта таксама дасць вам уяўленне аб тым, якія матэрыялы выкарыстоўваюцца для гэтага.

Азнаёмцеся з кожным інгрэдыентам, і калі вы знойдзеце ў хлебе сляды некаторых неагароднінных інгрэдыентаў, не купляйце яго.

2. Праверце штамп праверкі:

Уся прадукцыя правяраецца і выверана для спажыўцоў перад адпраўкай на рынкі.

Усе веганскія абаранкі маюць штамп праверкі, які сведчыць, што ў рэцэпт не былі дададзены неагароднінныя інгрэдыенты.

Цяпер, калі вы вельмі любіце веганскія і невеганскія абаранкі, вось ідэя для вас, каб зрабіць цалкам і сапраўды 100-працэнтныя абаранкі ў хатніх умовах.

Што гэта?

Зрабіце абаранкі самастойна!

Не смейся, мы сур'ёзна. Акрамя таго, я хачу, каб вы ведалі, што зрабіць абаранак зусім не складана, і ён таксама мае некаторыя перавагі:

Перавагі прыгатавання абаранка ў хатніх умовах:

1. Вы эканоміце на цане.
2. Вы можаце зрабіць абаранак індывідуальнага памеру і з'есці яго.
3. Вам не прыйдзецца турбавацца аб мясных, малочных або жывёл інгрэдыентах у вашым абаранку.
4. Пажыўнасць хатніх абаранак заўсёды нашмат лепш.
5. Вы можаце дадаць соль і цукар па сваім гусце.

І больш…. Падумайце пра некаторыя перавагі, якія мы ўпусцілі, і дайце нам ведаць!

Аднак як прыгатаваць веганскія абаранкі ў хатніх умовах.

Спосаб прыгатаваць веганскі абаранак у хатніх умовах:

1. Вазьміце ўсе веганскія інгрэдыенты, згаданыя вышэй, такія як мука, дрожджы, вада, цукар, соль,

Паспрабуйце выкарыстоўваць гарачую ваду, каб зрабіць дрожджы, а затым зрабіць муку для хлеба.

2. Цяпер зрабіце а цеста з інгрэдыентамі і дадаць соль і цукар па гусце.

Дадайце соду або бікарбанат, каб абаранак атрымаўся пластовым.

3. Калі цеста будзе гатова, зрабіце рукамі вялікае кольца, падобнае на пончыкі.

Дадайце вострыя і хрумсткія гародніна або соусы, каб зрабіць фаршыраваны абаранак.

4. Вы можаце дадаць хрумсткія гародніна, такія як лук і часнык, спецыі, такія як размарын, свежыя або сушаныя травы, як эстрагон, і збожжа, як жыта і авёс.
5. Калі цеста будуць гатовыя, час іх праварыць.
6. Затым адпраўце яго ў духоўку для запякання.
7. Падтрымліваецца???? Цяпер усыпаць кунжут, мак Сямёна або кмен зверху.
8. Весела!

Не саромейцеся выкарыстоўваць гэта відэа-кіраўніцтва для падрыхтоўкі веганскіх абаранак у хатніх умовах.

Спосаб прыгатаваць невеганскія абаранкі ў хатніх умовах:

Калі вы хочаце зрабіць яго без агародніны і дадаць больш густу ў свой абаранак, выканайце наступны крок:

1. Для паляпшэння густу можна дадаць невеганскія інгрэдыенты, такія як тофу, хумус, мяса або малочныя прадукты.

Практычны вынік:

Гэта ўсё пра «Абаранкі веганскі»! Спадзяемся, што вы атрымалі адказы на свае пытанні.

Аднак, калі ў вас усё яшчэ ёсць, напішыце нам па электроннай пошце або пракаментуйце ніжэй.
Мы любім вас чуць.