19 відаў дыні і чым яны адрозніваюцца

«Мужчын і дынь цяжка пазнаць» - Бенджамін Франклін

Як слушна сказаў вялікі амерыканскі мудрэц Бенджамін у прыведзенай вышэй цытаце, дыню сапраўды цяжка пазнаць.

Гэта дакладна ў абодвух адносінах.

Па-першае, прыгожая дыня можа быць не ідэальнай.

Па-другое, сёння існуе столькі відаў дыні, што цяжка сказаць, якая з іх да якога роду і г.д.

Дык чаму б не зрабіць гэта лёгка раз і назаўжды?

Давайце разбяром папулярныя гатункі дыні самым простым спосабам у гэтым блогу. (Тыпы дыні)

Цікавыя факты

У 2018 годзе Кітай быў найбуйнейшым у свеце вытворцам дыні з 12.7 мільёна тон, за ім ішла Турцыя.

Віды дыні

Колькі відаў дыні існуе ў свеце?

Батанічна дыні належаць да сямейства гарбузовых з трыма родамі: Benincasa, Cucumis і Citrullus. У нас на дзесяткі відаў больш, чым у кожнага з гэтых родаў. (Тыпы дыні)

Цытрул

Відаў, якія ўваходзяць у гэты род, усяго два, у тым ліку кавун, самая папулярная дыня ў свеце, і яшчэ адзін, вядомы як цытрон.

Давайце пазнаёмімся з абодвума падрабязна. (Тыпы дыні)

1. Кавун

Існуе больш за 50 гатункаў дыні, якія адрозніваюцца колерам, памерам і формай. Але амаль усе яны маюць падобную мякаць і густ.

Гэтую салодкую дыню ядуць у сырам выглядзе пасля таго, як яе разразаюць на лустачкі і любяць ва ўсім свеце за ўтрыманне вады, якая забяспечвае ўвільгатненне летам. (Тыпы дыні)

Ты ведаеш?
Кавун мае самае высокае ўтрыманне цукру сярод усіх дынь: усяго ў адным сярэднім клёне 18 г цукру.

Яго гісторыя налічвае 5000 гадоў, і вельмі мала вады ў афрыканскіх пустынях зрабіла яго надзвычай важным з-за яго надзвычайнай здольнасці захоўваць ваду.

навуковая назва	кавун звычайны
Родныя кс	Афрыка
Форма	Круглы, авальны
ялавічына	Цёмна-зялёны да светла-зялёны з жоўтымі плямамі
Плоць	Ад ружовага да чырванаватага
Як яго ядуць?	Як садавіна (радзей гародніна)
густ	Занадта салодка

2. Цытрон дыня

Яго можна назваць сваяком кавуна, так як яго плён знешне амаль падобныя. Але галоўнае адрозненне ў тым, што ў адрозненне ад кавуна, яго нельга проста нарэзаць і з'есці сырым. У асноўным яны выкарыстоўваюцца ў якасці кансервантаў, паколькі ўтрымліваюць вялікую колькасць пекціну. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Цытрул амарус
Родныя кс	Афрыка
Форма	Круглы
ялавічына	Зялёны з залацістымі адценнямі
Плоць	Жорсткі белы
Як яго ядуць?	Саленні, фруктовыя кансервы або корм для буйной рагатай жывёлы
густ	Не салодка

Бенінкас

У гэтай сям'і ёсць толькі адзін прадстаўнік пад назвай зімовая дыня, пра якую гаворка пойдзе ніжэй. (Тыпы дыні)

3. Зімовая дыня або ясень

У асноўным выкарыстоўваецца ў якасці гародніны, азімыя патысоны таксама выкарыстоўваюцца ў рагу, смажанай бульбе і супах. Паколькі ён мае мяккі густ, яго рыхтуюць з прадуктамі з моцным густам, такімі як курыца, каб атрымаць больш насычаны густ.

У такіх краінах, як Індыйскі субкантынент, ён вядомы тым, што павышае ўзровень энергіі і паляпшае страваванне. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Benincasa hispida
Родныя кс	Паўднёвая і Паўднёва-Усходняя Азія
Форма	Авальны (часам круглы)
ялавічына	Цёмна-зялёны да бледна-зялёнага
Плоць	Густы белы
Як яго ядуць?	Як гародніна
густ	Мяккі густ; Як агурок

Кукуміс

Усе дыні роду Cucumin з'яўляюцца кулінарнымі садавінай і ўключаюць дыні, якія мы ямо ў якасці садавіны ў паўсядзённым жыцці, у тым ліку рагатую дыню і розныя віды дыні, згаданыя ніжэй.

4. Рагатая дыня або Ківано

Гэтая дыня страшнага выгляду ўнікальная тым, што на ёй ёсць рогі. На смак як агурок, калі недаспелы, і банан, калі саспелы.

У асноўным яго вырошчваюць у Новай Зеландыі і ЗША.

У желеобразной мякаці таксама ёсць ядомыя насенне. Аднак лупіна цалкам неядомая. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melanogaster
Родныя кс	Афрыка
Форма	Авал з характэрнымі шыпамі
ялавічына	Ад жоўтага да аранжавага
Плоць	Желеобразный светла-зялёны
Як яго ядуць?	Як садавіна, У кактэйлі, цукеркі
густ	Мяккі, злёгку салодкі, як банан, злёгку як агурок

Цяпер да дыні.

Па-навуковаму дыня называецца Cucumis melo, за якой варта назва канкрэтнага гатунку.

Большасць відаў дыні, якія мы ямо ў якасці садавіны, - гэта мускусныя дыні і іх часта называюць вялікімі дынямі. Такім чынам, давайце абмяркуем іх падрабязна. (Тыпы дыні)

5. Канталупа еўрапейская

Як называецца аранжавая дыня?

Дыні называюць аранжавымі, таму што ў іх сакавітая салодкая аранжавая мякаць. Сваю назву яны атрымалі ад невялікага мястэчка Каналупа, размешчанага недалёка ад Рыма.

Еўрапейскія дыні насамрэч сапраўдныя дыні: адрозніваюцца ад таго, што думаюць пра іх амерыканцы.

Дыня надзвычай карысная тым, што мае антыаксіданты і амаль 100% рэкамендаванай сутачнай нормы вітаміна С - павышэнне імунітэту вітамін. (Тыпы дыні)

Іх таксама наразаюць перад падачай на стол.

навуковая назва	C. melo cantalupensis
Родныя кс	Еўропа
Форма	авальны
ялавічына	Светла-зялёны
Плоць	Аранжава-жоўты
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	вельмі салодкі

Ты ведаеш?
У 2019 годзе амерыканец па імі Уільям вырас у свеце самая цяжкая дыня, вагой 30.47 кг.

6. Паўночнаамерыканская дыня

Гэтая дыня распаўсюджаная ў некаторых раёнах ЗША, Мексікі і Канады. Гэта дыня з павуціннай лупінай. Яго ўжываюць у ежу як фрукт, як і іншыя дыні.

Каліфорнія - найбуйнейшы амерыканскі штат, які вырабляе гэтыя дыні. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melo reticulatus
Родныя кс	ЗША, Канада, Мексіка
Форма	Круглы
ялавічына	Узор у выглядзе сеткі
Плоць	Цвёрдая аранжавая мякаць, умерана салодкая
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	Тонкія (менш выразныя, чым дыня ЕС)

7. Галя

Агульная назва гэтай дыні ў Паўднёва-Усходняй Азіі - Сарда. Дыня сеткаватая з'яўляецца гібрыдам паміж Крымкай і зялёна-мякотнай дыняй Ха-Оген.

Яе таксама ў якасці фрукта. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melo var. сеткаваты (гібрыд)
Родныя кс	В'етнам
Форма	Круглы
ялавічына	Узор у выглядзе сеткі
Плоць	Жоўты
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	Пікантны салодкі (з духмянымі водарамі)

8. Мядовая раса

Якая з усіх дынь самая салодкая?

Саспелыя дыні лічацца самай салодкай з усіх дынь. Яны характарызуюцца бледна-зялёнай мякаццю і саладкаватым водарам. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melo L. (Inodorus Group) 'Honey Dew'
Родныя кс	блізкаўсходні
Форма	Круглы да злёгку авальны
ялавічына	Ад светла-зялёнага да цалкам жоўтага
Плоць	Бледна-зялёны
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	Самая салодкая з усіх дынь

9. Дыня Casaba

Гэтая дыня вельмі падобная на мядовую дыню, якая мае такую ​​ж форму і памер, але адрозніваецца на смак. На смак ён больш падобны на агурок, а не салодкі, як мёд. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melo L.
Родныя кс	сярэдні Усход
Форма	Круглы да злёгку авальны
ялавічына	Залаціста-жоўты з маршчынамі
Плоць	Светла-бела-жоўты
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	Салодкі з лёгкай пікантнасцю

10. Персідская дыня

Гэта высокія дыні з надзвычай сакавітай і салодкай мякаццю. Калі яны спеюць, іх колер становіцца светла-зялёным. Гэтыя дыні без халестэрыну і тлушчу, з большай колькасцю вітамінаў А і С. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melo cantalupensis
Родныя кс	Іран
Форма	Авальны або круглы
ялавічына	Шэра-зялёны або жоўты; Сеткападобныя
Плоць	Каралавага колеру, надзвычай сакавітая, алеістая тэкстура
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	Храбусткія, салодкія

цікавы факт
Дыня была ў цэнтры ўвагі ў вертыкальнае земляробства метадаў, так як ён вырабляе значна больш, чым мы атрымліваем у звычайным земляробстве.

11. Дыня Крэншоу

Дыня Креншо - гэта гібрыдны гатунак дыні, атрыманы шляхам скрыжавання персідскіх дыні і касаба. Яго яшчэ называюць Кадылак ўсіх дынь. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Casaba х персідская
Родныя кс	Амерыка і Міжземнамор'е
Форма	Даўгаватыя з плоскай асновай
ялавічына	Ад жаўтлява-зялёнага да залаціста-жоўтага са зморшчынамі на канцы сцябла; злёгку васковае адчуванне
Плоць	Персікавага колеру; араматычныя
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	вельмі салодкі

12. Канарская дыня

Як называюць жоўтыя дыні?

Жоўтымі дынямі называюць канарскія дыні авальнай формы з гладкай лупінай, якая пры паспяванні становіцца ярка-жоўтай.

Як і іншыя дыні, канарэйкі - гэта нятлусты, нізкакаларыйны фрукт з высокім утрыманнем вітаміна А і клятчаткі. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melo L. (група Inodorus) 'Canary'
Родныя кс	Азія, уключаючы Японію і Карэю
Форма	Выцягнуты
ялавічына	Ярка-жоўты; Гладкая
Плоць	Бледна-зялёны да белага (мяккая тэкстура падобная на спелую грушу)
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	вельмі салодкі

13. Хамі або Мядовы пацалунак дыні

Гэта дыня родам з горада ў Кітаі, вядомага як Хамі. Як і іншыя дыні, дыня Хамі нізкакаларыйная (усяго 34 калорыі на 100 г). (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melo 'Хамі дыня'
Родныя кс	Кітай
Форма	Выцягнуты
ялавічына	Зелянява-жоўты з баразёнкамі
Плоць	Аранжавы
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	Часам салодкі з адценнем ананаса

14. Спрайт Дыня

Гэта адна з самых дарагіх дынь, якая ўзнікла ў Японіі. Памер і вага адносна невялікія, памеры ўсяго 4-5 цаляў у дыяметры і вага ў сярэднім адзін фунт.

Іх адносяць да ліку дробных дынь.

навуковая назва	Cucumis melo L. (Inodorus Group) 'Sprite'
Родныя кс	Японія
Форма	Круглы (памерам з грэйпфрут)
ялавічына	Ад белага да светла-жоўтага; просты
Плоць	белы
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	Вельмі салодкі (як груша і мёд)

Ты ведаеш?

Японія прапануе адны з самых дарагіх дынь у свеце. У 2019 годзе пара дынь Yubari King прададзена за 45,000 XNUMX долараў у горадзе Хакайда.

15. Карэйская дыня

Менавіта дыня вядомая ў краінах Усходняй Азіі, у тым ліку і ў Карэі. Багаты каліем і з нізкім утрыманнем натрыю, ён карысны пры сардэчна-сасудзістых захворваннях і гіпертаніі. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melo var. Макува
Родныя кс	Карэя
Форма	Даўгаватай або авальнай формы
ялавічына	Жоўты з шырока распаўсюджанымі белымі лініямі
Плоць	белы
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	Салодкі, храбусткі (паміж мядовай расой і агурком)

16. Цукровы пацалунак дыні

Дыня Candy Kiss названа так з-за яе супер салодкасці, якая растае ў роце. Яго можна дадаваць у кактэйлі, фруктовыя салаты або ёсць сырым. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melo var. цукар
Родныя кс	Афрыка
Форма	Круглы
ялавічына	Сеткападобныя серабрыста-шэрая рабрыстая скура
Плоць	Аранжавы
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	салодкі

17. Дзед Мароз

Такую назву гэтая дыня атрымала з-за доўгага тэрміну захоўвання. Памеры сапраўды такія ж, як дыні Крэншоу, але колер зялёны, а мякаць такая ж, як у дыні. (Тыпы дыні)

навуковая назва	Cucumis melo "Санта Клаўс"
Родныя кс	Турцыя
Форма	Як выцягнуты кавун
ялавічына	Зялёны колер
Плоць	Бледна-зялёны
Як яго ядуць?	Як фрукт
густ	Сумесь еўрапейскай дыні і мёду

Мамордзіка

Цяпер вы дасканала зразумелі ўсе дыні, якія мы звычайна ведаем і ямо, як садавіна; Прыйшоў час даведацца пра дыні, якія выкарыстоўваюцца ў якасці гародніны.

Карацей кажучы, у роду Momordica ёсць усе віды, якія адбываюцца з сямейства дыневых гарбузовых, але трубчастыя, не салодкія на густ і з'яўляюцца часткай кухні, а не ўжываюцца ў сырам выглядзе.

Такім чынам, давайце разгледзім гэтыя гатункі дыні. (Тыпы дыні)

18. Горкая дыня

Гэтая дыня - поўная супрацьлегласць дыні, пра якую гаварылася вышэй. Не кажучы ўжо пра сырую дыню, гэта самая горкая дыня, якую перад падрыхтоўкай трэба прайсці праз працэс абястрэннівання.

Замест таго, каб быць вялікім круглай або авальнай формы, ён невялікі і падоўжаны з цвёрдым панцырам.

навуковая назва	Momordica Charantia
Родныя кс	Афрыка і Азія
Форма	Даўгаватая, барадаўчатая знешнасць
ялавічына	Светла-зялёны; жорсткі
Плоць	Хрумсткія, вадзяністыя
Як яго ядуць?	Прыгатаваны як гародніна
густ	Надзвычай горкі

19. Момордика бальзамінавая

Гэта яшчэ адна дыня, падобная на горкую гарбуз, але менш горкая. Яго форму можна ахарактарызаваць як невялікую, але алеістую горкую гарбушку. Ён мае буйныя чырвоныя насенне, якія з'яўляюцца атрутнымі для некаторых.

Яго яшчэ называюць бальзамам звычайным. Пры паспяванні ён распадаецца, каб паказаць насенне.

У некаторых афрыканскіх краінах рыхтуюць маладыя плады і лісце Momordica balsamina.

навуковая назва	Момордика бальзамінавая
Родныя кс	Паўднёвая Афрыка, Трапічная Азія, Аравія, Індыя, Аўстралія
Форма	Як невялікая, але тлустая гарбузка
ялавічына	Ад чырвонага да жоўтага, жорсткі
Плоць	Сушаць толькі з насеннем ўнутры
Як яго ядуць?	Як гародніна
густ	разлютаваны

5 парад, як правільна выбраць дыню

Выбраць правільную дыню заўсёды складана. Часам хуткі адбор атрымоўваецца, а часам руплівы пошук нават прывядзе да няспелага або пераспелага пошуку.

Але некалькі саветаў могуць дапамагчы вам выбраць ідэальны варыянт. Давайце даведаемся, якія яны.

• Выбірайце больш цяжкую: выбіраючы дыню для агляду, выбірайце больш цяжкую.
• Агледзіце: пасля выбару ўважліва агледзіце яго на наяўнасць мяккіх плям, расколін або сінякоў, калі такія маюцца.
• Праверце колер лупіны: цяпер гэта крыху складана, бо адны і тыя ж крытэрыі колеру не працуюць для любога тыпу дыні.
• Для кавуна і соку лепш падыдзе матавае пакрыццё. Пазбягайце выбару яркіх, бо яны недаразвітыя.
• Для дыні і дыні лепш за ўсё падыдуць тыя з залацістай або апельсінавай лупінай. Не выбірайце белы або зялёны колер.
• Націск: пасля выбару правільнай дыні, калі яна адчуваецца полай, націсніце яе далонню, віншуем! Гэта тое, што вы шукаеце.
• Праверце наканечнік кветкі: апошні тэст - панюхаць і злёгку націснуць на кончык кветкі: тую частку, дзе яна прымацаваная да лазы. Калі яна мяккая і духмяная, вам падыдзе гэта.

заключэнне

Дыня выдатна падыходзіць для закускі, фруктовага салаты і таму падобнага. Усе дыні надзвычай салодкія, трохі адрозніваюцца прысмакам, тыпам скарынкі і формай.

Ёсць некалькі дынь, такіх як горкая дыня, якія з'яўляюцца дакладнай супрацьлегласцю звычайнай дыні, якую мы ямо ў выглядзе садавіны. Але ўсе яны належаць да аднаго сямейства, вядомага як гарбузовыя.

Якія з гэтых дынь распаўсюджаныя ў вашым раёне? А які вам больш за ўсё падабаецца? Дайце нам ведаць у раздзеле каментарыяў ніжэй.

Таксама не забудзьцеся замацаваць/закладка і наведайце наш блог для атрымання больш цікавай, але арыгінальнай інфармацыі.