Тэг Архівы: перац

Пра перац чылі і заменнік кайенского перцу: перац чылі (таксама чылі, перац чылі, перац чылі або чылі), з науатль чылі (науатль вымаўленне: [ˈt͡ʃiːlːi] (слухайце)), з'яўляецца ягадай з роду Перац, які з'яўляецца членам сямейства пасленовых, пасленовых. Перац чылі шырока выкарыстоўваецца ў многіх кухнях у якасці прыправы, каб дадаць страў востры «жар». Капсаицин і роднасныя злучэнні, вядомыя як капсаициноиды, - гэта рэчывы, якія надаюць перцу чылі інтэнсіўнасць пры прыёме ўнутр або мясцовым ужыванні. Хоць гэтае вызначэнне […]