Апельсінавы Пеко: Супер гатунак чорнага гарбаты

Аб апельсінавым гарбаце з пекоэ:

Аранжавы пейок OP), таксама пішацца «Пека«, гэта тэрмін, які выкарыстоўваецца на Захадзе чай гандаль для апісання пэўнага жанру чорныя гарбаты (Аранжавы гатунак пеку). Нягледзячы на ​​меркаванае кітайскае паходжанне, гэтыя тэрміны класіфікацыі звычайна выкарыстоўваюцца для гарбаты з Шры Ланка, Індыя і іншыя краіны, акрамя Кітая; яны невядомыя ў кітайскамоўных краінах. Сістэма ацэнак заснавана на памеры апрацаваных і высушаных лісця чорнага гарбаты.

Чайная прамысловасць выкарыстоўвае гэты тэрмін Апельсінавае пекае апісаць асноўны чорны чай сярэдняга гатунку, які складаецца з мноства цэлых гарбатных лістоў пэўнага памеру; аднак ён папулярны ў некаторых рэгіёнах (напрыклад Паўночная Амерыка) выкарыстоўваць гэты тэрмін у якасці апісання любога агульнага чорнага гарбаты (хоць спажыўцу часта яго апісваюць як спецыфічны гатунак чорнага гарбаты). У рамках гэтай сістэмы гарбаты, якія атрымліваюць самыя высокія ацэнкі, атрымліваюць з новых флешаў. Гэта ўключае ў сябе канцавую ліставую нырку разам з некалькімі самымі маладымі лісцем.

Ацэнка заснавана на памер асобных лісця і змыкаў, што вызначаецца іх здольнасцю трапляць праз экраны спец сеткі ад 8-30 меш. Гэта таксама вызначае цэласнасць, або ўзровень паломкі кожнага ліста, які таксама з'яўляецца часткай сістэмы ацэнак. Хоць гэта не адзіныя фактары, якія выкарыстоўваюцца для вызначэння якасці, памер і цэласнасць лісця акажуць найбольшы ўплыў на густ, празрыстасць і час заварвання гарбаты.

Пры выкарыстанні па-за кантэкстам класавання чорнага гарбаты гэты тэрмін «Пэкое» (ці, зрэдку, Апельсінавае пекае) апісвае нераскрытыя канцавыя ныркі лісця (кончыкі) у гарбатных прылівах. Такім чынам, фразы «бутон і ліст"Ці"бутон і два ліста” выкарыстоўваюцца для апісання “лісцінесці” флеша; яны таксама выкарыстоўваюцца ўзаемазаменна з пеку і ліст or pekoe і два ліста. (апельсінавы чай з пеку)

этымалогія

Паходжанне слова «Пэкое» няпэўна.

Адно з тлумачэнняў заключаецца ў тым, што «pekoe» паходзіць ад транслітараванага няправільнага вымаўлення Amoy (Сямэнь) дыялектнае слова для кітайскага гарбаты, вядомае як белы пух / валасы (白毫). Вось як “pekoe” пералічвае вялебны. Роберт Морысан (1782–1834) у сваім кітайскім слоўніку (1819) як адзін з сямі гатункаў чорнага гарбаты, «шырока вядомых еўрапейцам». Гэта адносіцца да пуховых белых «валасінак» на лісце, а таксама да самых маладых ліставых нырак.

Іншая гіпотэза заключаецца ў тым, што гэты тэрмін паходзіць ад кітайскага байхуа «белая кветка» (白花) і адносіцца да зместу бутонаў у гарбаце пеко. Сэр Томас Ліптан, брытанскаму чайнаму магнату 19-га стагоддзя шырока прыпісваюць папулярызацыю, калі не вынаходжанне гэтага тэрміна для заходніх рынкаў.

«Апельсін» у Orange Pekoe часам памылкова азначае, што чай быў запраўлены з аранжавы, апельсінавыя алею, або іншым чынам асацыюецца з апельсінамі. Аднак слова «апельсін» не звязана з густам гарбаты. Ёсць два тлумачэння значэння «апельсін» у Orange Pekoe, хоць ні адно з іх не з'яўляецца канчатковым:

1. ,en нідэрландскі каралеўскі Дом Оранж-Насаў. Галандская Усходне-Індыйская кампанія адыгрываў цэнтральную ролю ў дастаўцы гарбаты ў Еўропу і, магчыма, рэкламаваў чай як «аранжавы», каб выказаць здагадку каралеўскі ордэр.
2. Медны колер высакаякаснага, акісленага ліста перад сушкай, або канчатковы ярка-аранжавы колер высушанага пеку ў гатовым гарбаце. Звычайна яны складаюцца з адной ліставай ныркі і двух лісця, пакрытых тонкімі пуховымі валасінкамі. Аранжавы колер атрымліваецца, калі чай цалкам акісліцца.

Вытворчасць і гатункі

Гатункі гарбаты пекоэ класіфікуюцца па розных якасцях, кожная з якіх вызначаецца тым, колькі суседніх маладых лісця (два, адзін ці ніводнага) былі сарваныя разам з ліставымі ныркамі. Высакаякасныя гатункі пекое складаюцца толькі з ліставых нырак, якія збіраюць з дапамогай шарыкаў кончыкаў пальцаў. Не выкарыстоўваюцца пазногці і механічныя інструменты, каб пазбегнуць сінякоў.

Калі здрабняюць для падрыхтоўкі гарбаты ў пакуначках, чай называюць «разбітым», як у «Broken Orange Pekoe» (таксама «Broken Pekoe» або «BOP»). Гэтыя ніжэйшыя гатункі ўключаюць фанінгі і пыл, якія ўяўляюць сабой драбнюткія рэшткі, якія ўтвараюцца ў працэсах сартавання і драбнення.

Orange Pekoe называюць «OP». Схема гатавання таксама змяшчае катэгорыі вышэй за OP, якія вызначаюцца ў першую чаргу цэласнасцю і памерам лісця.

Зламаны, Крылаты і Пылу праваслаўныя чаі маюць некалькі іншыя гатункі. Раздушыць, разарваць, згарнуць (CTC) гарбаты, якія складаюцца з лісця, механічна аформленага ў раўнамерныя вееры, маюць яшчэ адну сістэму класавання.

Тэрміналогія класа

• рэзкі: Чай, які змяшчае шмат лісця рознага памеру.
• Фанінгс: Дробныя часціцы гарбатных лісця выкарыстоўваюцца амаль выключна ў гарбатных пакуначках. Ступень вышэй, чым Dust.
• Кветкавы: Буйны ліст, звычайна зрываецца на другім ці трэцім узроўні з вялікай колькасцю кончыкаў.
• Залаты кветкавы: Чай, які змяшчае вельмі маладыя кончыкі або бутоны (звычайна залацістага колеру), якія былі сабраныя ў пачатку сезона.
• Тыпі: Чай, які ўключае ў сябе мноства парад. (апельсінавы чай з пеку)

Пытанне, якое прыходзіць у галаву, калі мы даведаемся пра карысць ужывання гэтага гарбаты, - гэта чорны чай пекое або травяной чай.

Асноўнае значэнне тэрміна «апельсін пеко» - гэта самы якасны мацаваны гатунак гарбаты заходняй і Паўднёвай Азіі.

Для зручнасці так, пекоэ - гэта высакаякасная форма чорнага гарбаты, якая мае мноства пераваг і змяшчае вельмі малы працэнт нікаціну.

Давайце даведаемся ўсё пра pekoe ў наступных радках. (апельсінавы чай з пеку)

Што такое Orange Pekoe?

Апельсінавы чай Pekoe - гэта суцэльны гатунак чорнага гарбаты, атрыманы з самых маладых лісця, а часам і бутонаў чайнай расліны.

У адрозненне ад гарбаты, прыгатаванай з парашка або з спектру, пекоэ мае насычаны густ з тонкімі кветкавымі ноткамі кубкі. (апельсінавы чай з пеку)

Загадка за назвай апельсінавага пека:

Пекое вымаўляецца як "пік-оо", слова "пеко" паходзіць ад кітайскага слова "пэй хо", што азначае белы пух, што пазначае валасы з свежых маладых гарбатных лісця.

Апельсін у яго назве паходзіць ад галандскай каралеўскай сям'і, якая прывезла і прадставіла гэты чай і стала найбуйнейшым імпарцёрам апельсінавага пеку ў 1784 годзе.

Якасць вытворчасці была высокай якасці, і таму людзі пачалі называць яго апельсінавым гарбатай пеко, і да гэтага часу гэтая назва выкарыстоўваецца для абазначэння гэтага чорнага гарбаты вышэйшай якасці. (апельсінавы чай з пеку)

Orange Pekoe супраць іншых гарбаты, чаму апельсін Pekoe лепшы?

Апельсін пеко - гэта чорны чай. Аднак гэта не той самы чорны чай, які вы знойдзеце ў бліжэйшых камерцыйных крамах або ў Інтэрнэце.

Чаму?

з-за якасці.

Апельсінавы чай пекое вырабляецца з чыстых свежых маладых лісця без пылу, а чорны чай у камерцыйных крамах вырабляецца з няякаснага парашка або рэшткаў лісця.

Але апельсінавы чай Пеко адрозніваецца ад белага гарбаты або травянога гарбаты улун. (апельсінавы чай з пеку)

Аналіз якасці і густу апельсіна Пека:

Апельсінавы чай пекое даступны на рынку ў розных формах, некаторыя з іх супер якасныя і трохі дарагія, а іншыя таннейшыя, але таксама не маюць перавагі.

Чым якасць гэтага апельсінавага гарбаты пекоэ адрозніваецца адзін ад аднаго? Ну, з-за гэтага рэйтынгу.

Вы можаце знайсці розныя тыпы класіфікацыі пры падрыхтоўцы апельсіна пеко, напрыклад:

• Квітнеючы апельсін пеко (з бутонаў)
• Апельсін Пеко (высокі ліст)
• Pekoe (з 2-га высокага ліста)
• Пеко Сушонг
• сушонг
• Конга
• Bohea (апошні ліст)

Якасць апельсінавага пеку

Гэта лепшыя апельсінавыя чаі пекоэ, даступныя на рынку.

1. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Гэты апельсінавы чай з пекое адрозніваецца выключнай якасцю і лепшым з усіх. Яго вырабляюць з шматлікіх залатых кончыкаў чайнай расліны.

Найбольш вядомы гатунак Assam FTGFOP, які вырошчваецца ў маёнтку Белсары ў Індыі.

Смак у яго саладжавы і востры, яго рэкамендуецца заварыць у кіпені 3-4 хвіліны.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Менш якасны, чым FTGFOP, але ўсё яшчэ добрага якасці.

3. GFOP: залацісты кветкавы аранжавы пеку

Золата ставіцца да каляровых кончыкаў на канцы верхняга бутона.

4. FOP: Кветкаваты аранжавы пеку

Яго робяць з першых двух лісця і нырак.

5. OP: Orange Pekoe

Складаецца з доўгіх тонкіх лісця без канцоў. Іншыя тыпы - OP1 і OPA.

Яно больш далікатнае, жылае і крыху даўжэйшае з лёгкім напоем, чым апельсін пеко OP1. OPA больш шчыльна абгорнуты або амаль адкрыты, даўжэй і смялей, чым OP.

Акрамя вышэйпаказанай класіфікацыі, папулярная таксама сістэма класіфікацыі зламаных лісця, вентылятара і пылу.

Густ апельсіна Пека:

Смак апельсінавага пекоэ вар'іруецца ў залежнасці ад яго паходжання, напрыклад:

Чорны арганічны апельсінавы чай Pekoe або Organic Ceylon мае багаты водар і надае вам залацісты колер цудоўнага гарбаты. Вы таксама можаце дадаць трохі малака, каб яшчэ больш палепшыць залацістыя адценні і насычаны густ.

Індыйскі апельсінавы чай пекоэ, як правіла, больш рэзкі, дымны, насычаны і саладжавы.

Што датычыцца гатункаў апельсінавага пекоэ, правіла: чым менш літар, тым святлей густ - напрыклад, TGFOPK будзе святлей, чым OP (апельсінавы пекое)

Карысць апельсінавага гарбаты з пекоэ:

Самая вялікая карысць апельсінавага гарбаты пекоэ заключаецца ў тым, што ён дапамагае супраць бактэрыяльных інфекцый. Чай узбагачаны антымікробнымі ўласцівасцямі.

Гэта азначае, што рэгулярнае ўжыванне апельсінавага чорнага гарбаты пекое паменшыць рост шкодных бактэрый у паражніны рота і дапаможа палегчыць інфекцыі ротавай паражніны, боль у горле і паражніны зубоў і г.д., каб трымаць яго далей.

Давайце падрабязна даведаемся пра перавагі апельсінавага гарбаты пекоэ:

1. Дапамагае змагацца з кішачнымі інфекцыямі

Яго антымікробныя ўласцівасці дапамагаюць змагацца з бактэрыямі.

Даследаванні паказалі, што чорны чай перашкаджае росту шкодных бактэрый ротавай паражніны, якія прыводзяць да інфекцый зубоў і горла.

2. Паляпшае ўвага і насцярожанасць самаацэнкі

Чай з'яўляецца другім найбольш спажываным напоем у свеце. Было даказана, што гэта гуляць актыўную ролю ў нашай штодзённай пазнавальнай функцыянуюць, дзякуючы наяўнасці кафеіну і L-тэаніну, а таксама некаторых іншых уласцівасцяў.

Калі вы хочаце менш кафеіну, вы можаце выбраць апельсінавы пекко без кафеіну.

Пытанне: Колькі кафеіну ў апельсінавым гарбаце пеко?

Адказ: у апельсінавым гарбаце пекоэ значна менш кафеіну, чым у каве. У звычайнай ёмістасці змяшчаецца каля 34 мг кафеіну.

3. Дапамагае ў падтрыманні ўзроўню цукру ў крыві

Чорны чай валодае дзіўнымі ўласцівасцямі падтрымліваць узровень цукру ў крыві ў нашым арганізме. Было праведзена даследаванне, каб праверыць ролю шрыланканскага апельсінавага гарбаты пекоэ ў зніжэнні ўзроўню цукру ў крыві.

Быў зроблены выснова, што настой чорнага гарбаты мае інсулін-міметык эфект са здольнасцю павышаць адчувальнасць да інсуліну.

4. Ухіляе рызыку інсульту

Інсульт - гэта раптоўная закаркаванне або перапынак у артэрыях, якія нясуць кроў у мозг. Гэта другая прычына смерці ў свеце.

Згодна з даследаваннем, мэтай якога з'яўляецца вызначэнне ўзаемасувязі паміж спажываннем гарбаты і рызыкай інсульту, існуе моцная сувязь паміж ужываннем гарбаты і прафілактыкай рызыкі інсульту.

5. Зніжае рызыку развіцця рака грудзей

Усе мы ведаем, што рак смяротны. Паводле звестак Амерыканскага анкалагічнага таварыства, у 2019 годзе толькі ў Злучаных Штатах адбылося больш за шэсцьсот тысяч смерцяў ад раку.

Антыаксіданты і поліфенолы ў апельсінавым чорным гарбаце пекое дапамагаюць прадухіліць ракавыя мутацыі клетак.

Да гэтага часу былі праведзены розныя даследаванні, каб даведацца, ці звязана спажыванне гарбаты з ракам грудзей, печані, прастаты, страўніка ці іншымі відамі рака.

Даследаванні прыходзяць да высновы, што спажыванне трох шклянак у дзень значна звязана з а зніжэнне рызыкі рака малочнай залозы.

6. Зніжае рызыку дыябету тыпу 2

Паводле дадзеных, апублікаваных Цэнтрам па кантролі і прафілактыцы захворванняў ЗША, кожны год ад дыябету адбываюцца 79,000 XNUMX смерцяў.

Было даказана, што чатыры або больш шклянак у дзень гуляюць актыўную ролю ў зніжэнні рызыкі дыябету 2 тыпу.

7. Паляпшае здароўе кішачніка

Антымікробныя і поліфенолы ў чорным гарбаце дапамагаюць палепшыць здароўе кішачніка.

У нашай стрававальнай сістэме ёсць трыльёны добрых і дрэнных бактэрый.

Важнасць нашага кішачніка ў агульнай функцыі нашай сістэмы можна вымераць з таго факту, што 70-80% нашай імуннай сістэмы залежыць ад нашай стрававальнай сістэмы.

Таму вы заўсёды знойдзеце павышэнне імунітэту прадукты, якія прадаюцца больш, чым любыя іншыя прадукты, якія могуць павысіць наш імунітэт.

8. Зніжэнне халестэрыну і рызыкі сардэчных захворванняў

Апельсінавы чай Pekoe таксама гуляе важную ролю ў зніжэнні ўзроўню халестэрыну ў гіперхалестэрынемічных дарослых (людзей з высокім узроўнем халестэрыну).

Адзін даследаванне паказала што спажыванне гарбаты зніжае агульны ўзровень халестэрыну і халестэрыну ЛПНП, тым самым зніжаючы рызыку любых сардэчных захворванняў.

9. Магутны антыаксідант

Апельсінавы чай Pekoe або іншыя гатункі, а менавіта чорны чай, мае высокі ўзровень антыаксідантаў і шмат карысных для здароўя.

Ён багаты флавоноідамі, злучэннем, якое дапамагае знізіць рызыку сардэчных захворванняў і некаторых відаў раку.

Акрамя таго, яго магутнае антіоксідантное ўласцівасць дапамагае паменшыць колькасць свабодных радыкалаў у арганізме, якія ў іншым выпадку выклікалі б такія захворванні, як астма і хвароба Альцгеймера.

Пабочныя эфекты апельсінавага гарбаты з пекой:

Усё мае нейкія недахопы або абмежаванні. Аднак мы можам выратаваць сябе ад пэўнай шкоды, выконваючы некаторыя меры засцярогі.

Таму мы абмяркуем некаторыя шкоды апельсінавага гарбаты Пеко:

1. Апельсін Пека 34 мг Змест кафеіну:

Так, апельсінавы чай з'яўляецца чорным гарбатай і, нягледзячы на ​​ўсе яго перавагі, ён змяшчае 34 мг кафеіну.

Для гэтага вы можаце замовіць апельсінавы пекое без кафеіну, бо ён не ўтрымлівае кафеіну і нікаціну.

2. Слабае цела або слабыя косткі:

Больш чым адна кубак чорнага гарбаты Orange Pekoe можа павялічыць утрыманне фтору ў вашым арганізме. У выніку гэта можа выклікаць слабасць костак і слабасць цела.

Гэта таксама можа быць прычынай боляў у руках або нагах. Каб пазбегнуць гэтага апельсінавага пабочнага эфекту, паменшыце яго штодзённае спажыванне.

3. Страта або павелічэнне вагі:

У розных людзей ён паводзіць сябе па-рознаму, бо можа прывесці да павелічэння або пахудання.

У горшым выпадку, чорны чай можа заразіць кроў або паўплываць на мозг, калі яго рэгулярна ўжываць у вялікіх колькасцях і ператвараецца ў залежнасць.

Вы можаце пазбегнуць гэтых пабочных эфектаў, паменшыўшы колькасць спажывання апельсінавага пеку.

Як прыгатаваць апельсінавы чай з пекоэ?

Давайце разгледзім пакрокавы працэс падрыхтоўкі апельсіна пеко.

• Набярыце дастатковую колькасць вады ў імбрычку, прыгатуйце 4 кубкі гарбаты, калі хочаце, напрыклад, 6 кубкаў і г.д.
• Вада, якую вы атрымаеце, павінна быць халоднай вадой і ніколі не выкарыстоўванай раней або нават гарачай вадой з-пад крана.
• Ваду кіпяціце не менш за 15 хвілін або пакуль вада не пачне кіпець.
• Пакладзеце пакуначак гарбаты ў чайнік і наліце ​​ў яго кіпень. Дайце настаяцца 3-4 хвіліны і акуратна змяшайце. Пры неабходнасці дадайце цукар.
• Можна зрабіць яшчэ смачней, дадаўшы малако або лімон.
• Калі вы хочаце чай з лёдам, не кладзіце яго адразу ў халадзільнік або маразільную камеру. Замест гэтага дайце яму астыць пры пакаёвай тэмпературы. Калі астыне, дадайце кубікі лёду па жаданні.

Вы ўбачыце, што ваш апельсінавы чай з пекоэ нашмат лепш, чым камерцыйны чорны чай, які мы п'ем дома.

заключэнне

Чыстая рэч, хоць і цяжка знайсці або цяжкая ў кішэні, дае вам густ і якасць, якіх вы не знойдзеце ў звычайных рэчах.

Нягледзячы на ​​тое, што ў апельсінавым пекое няма апельсіна, тонкія бутоны і маладыя лісце, з якіх ён усё яшчэ зроблены, вылучаюць яго. Так што ў наступны раз, калі вы будзеце шукаць гарбату вышэйшай якасці, не забудзьцеся праверыць апельсінавы чай у пакеціках.

Вы калі-небудзь елі апельсінавы пеку? Калі так, то дайце нам ведаць, як вы сябе адчуваеце? Ці адчувалі вы розніцу паміж гэтым і вашым традыцыйным чорным гарбатай? Дайце нам ведаць у раздзеле каментарыяў.

Таксама не забудзьцеся замацаваць/закладка і наведайце наш блог для атрымання больш цікавай, але арыгінальнай інфармацыі. (Ці могуць кошкі ёсць мёд)