Сапраўдны рэцэпт пудынгу з мальвы ад паўднёваафрыканца

Пра рэцэпт пудынгу і мальвы:

Пудынг гэта тып ежы, якая можа быць альбо а дэсерт або пікантнае (салёнае або вострае) страва, якое ўваходзіць у склад асноўнага прыёму ежы.

У ЗША і Канадзе, пудынг характэрна абазначае салодкі дэсерт на малочнай аснове, падобны па кансістэнцыі на яечны заварныя крэмы, заварныя крэмы хуткага прыгатавання або мус, часта камерцыйна выкарыстоўваючы кукурузны крухмал, жэлацін або аналагічны каагулюе агент, напрыклад Джэл-О. Сучаснае амерыканскае выкарыстанне для абазначэння пэўнага віду дэсерту з цягам часу эвалюцыянавала ад першапачатковага амаль выключнага выкарыстання гэтага тэрміна для апісання пікантных страў, у прыватнасці, тых, якія былі створаны з выкарыстаннем працэсу, падобнага да каўбасных вырабаў, у якім у асноўным ужываюць мяса і іншыя інгрэдыенты. вадкай форме заварочваюць, а затым вараць на пару або кіпяцяць, каб застыць змесціва. Чорны (крывавы) пудынг і хагі выжыць з гэтай традыцыі.

У Злучанае Каралеўства і некаторыя з Садружнасць краіны, слова пудынг да гэтага часу выкарыстоўваецца для апісання як салодкіх, так і салёных страў. Аднак, калі не кваліфікавана, гэты тэрмін у паўсядзённым ужыванні звычайна абазначае дэсерт; у Злучаным Каралеўстве, пудынг выкарыстоўваецца як сінонім да дэсерту. Дэсертныя пудынгі - гэта багатыя, даволі аднастайныя дэсерты на крухмале або малочнай аснове, такія як рысавы пудынг, сумесі для торта на пару, такія як пудынг з патокі з або без дадання інгрэдыентаў, такіх як сухафрукты, як у а калядны пудынг. Смачныя стравы ўключаюць Йоркшырскі пудынг, чорны пудынг, салавы пудынг і стейк і нырачны пудынг. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

У некаторых краінах Садружнасці гэтыя пудынгі вядомыя як заварныя крэмы (або тварог), калі яны згушчаныя ў яйках, як бланманж калі крухмал-загушчаныя, а як жэле if жэлацін- на аснове. Пудынг таксама можа ставіцца да іншых страў, напрыклад хлебны пудынг і рысавы пудынг, хоць звычайна гэтыя назвы паходзяць ад іх паходжання як брытанскіх страў.

гісторыя

Адзін з самых ранніх дакументаваных рэцэптаў для асіда знаходзіцца ў арабскай кулінарнай кнізе Х стагоддзя Ібн Сайяр аль-Варак званы Кітаб аль-Табіх (арабская: كتاب الطبيخ‎, Кніга страў). Яго апісвалі як тоўсты пудынг з фінікаў, прыгатаваны з высветленым сметанковым алеем (самн). У ананімцы таксама згадваўся рэцэпт асіды Іспана-мусульман кулінарная кніга 13 ст. У 13-14 стагоддзях у горным раёне в паніжэнне на пасадзе ўздоўж міжземнаморскага ўзбярэжжа Марока, мука, прыгатаваная з лёгкага грылю ячмень выкарыстоўваўся замест пшанічнай мукі.

Рэцэпт асіды, які дадае аргановое алей насення было дакументальна пацверджана Леў Афрыканскі (каля 1465–1550), арабскі даследчык, вядомы ў арабскім свеце як Хасан аль-Вазан. На думку французскага вучонага Максім Радынсан, asida былі тыповай ежай сярод Бедуіны даісламскага і, верагодна, пазнейшага часу. У Злучанае Каралеўства і некаторыя з Садружнасць краіны, слова пудынг можа выкарыстоўвацца для апісання як салодкіх, так і салёных страў. Аднак, калі не кваліфікавана, гэты тэрмін у паўсядзённым ужыванні звычайна абазначае дэсерт; у Злучаным Каралеўстве, пудынг выкарыстоўваецца як сінонім да дэсерту. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

Пікантныя пудынгі

Сучаснае ўжыванне гэтага слова пудынг для абазначэння ў першую чаргу дэсертаў з цягам часу эвалюцыянавала ад амаль выключнага выкарыстання гэтага тэрміна для апісання пікантных страў, у прыватнасці тых, якія створаны з выкарыстаннем працэсу, падобнага на каўбасу, калі мяса і іншыя інгрэдыенты ў пераважна вадкай форме заварочваюцца ў абалонку, а затым рыхтуюцца на пару або адварваюцца, каб застыць. змест.

Найбольш вядомыя прыклады, якія захаваліся да гэтага часу чорны пудынг, які быў любімым у Караля Генрых VIII, і хагі. Іншыя смачныя стравы ўключаюць салавы пудынг і стейк і нырачны пудынг. Адвараны або прыгатаваны на пару пудынг быў звычайнай асноўнай стравай на борце караблёў Каралеўскі флот на працягу 18-19 ст.; пудынг выкарыстоўваўся ў якасці асноўнай стравы, у якой штодзённы рацыён мукі і суэт былі занятыя. v

Дэсертныя пудынгі

Садружнасць дэсертныя пудынгі наварыстыя, даволі аднастайныя крухмал- ці малочны-дэсерты, такія як рысавы пудынг або сумесі для торта на пару, напрыклад пудынг з патокі (з або без дадання інгрэдыентаў, такіх як сухафрукты, як у а калядны пудынг).

У Злучаных Штатах і некаторых частках Канады, пудынг характэрна абазначае салодкі дэсерт на малочнай аснове, падобны па кансістэнцыі на яечны заварныя крэмы, заварныя крэмы хуткага прыгатавання або мус, часта камерцыйна выкарыстоўваючы кукурузны крухмал, жэлацін або аналагічны каагулюе агент, напрыклад Джэл-О брэндавая лінія прадуктаў. У краінах Садружнасці гэтыя прадукты вядомыя як заварныя крэмы (або тварог), калі яны згушчаныя ў яйках, бланманж калі крухмал згушчаны, а кісель калі жэлацін- на аснове. Пудынг таксама можа ставіцца да іншых страў, напрыклад хлебны пудынг і рысавы пудынг у Паўночнай Амерыцы, хаця звычайна гэтыя назвы паходзяць ад іх паходжання як брытанскіх страў. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

Пра рэцэпт пудынгу з мальвы:

Калі вы знаходзіцеся ў Паўднёвай Афрыцы, знайдзіце «афрыканская ежа побач са мной» і

Мальва-пудынг абавязкова прыйдзе.

На самай справе, гэта адзін з самых папулярных дэсертаў, зробленых у Паўднёвай Афрыцы.

Так што, не адкладаючы, давайце пазнаёмімся з ім. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

Гісторыя пудынгу з мальвы

Паўднёваафрыканская легенда Мэгі - гэта чалавек, які прыдумаў гэты казачна салодкі пудынг з мальвы амаль 50 гадоў таму. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

З тых часоў ён стаў адным з лепшых дэсертаў у меню любога рэстарана.

Нягледзячы на ​​мноства варыяцый гэтага рэцэпту, напрыклад, рэцэпт пудынгу з мальвы Cape Malay, рэцэпт пудынгу з мальвы Boschendal, ён усё яшчэ захоўвае сваю назву. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

Рэцэпт пудынгу з мальвы

Порцыі: 8-10

Неабходны час: 40 хвілін (прыбл.)

Інгрэдыенты рэцэпту пудынгу з мальвы:

Для торта:
інгрэдыент	колькасць
Цукар	1 кубак (200 г)
Яйка	2
Масла	1 сталовая лыжка
Варэнне з абрыкосаў	3 сталовая лыжка
Торт Мука	150g
Харчовая сода	1 чайная лыжка
Малако	1 / Кубак 2
Белы воцат	2 чайная лыжка
Ванільная эсэнцыя	2 сталовая лыжка
Для соусу:
інгрэдыент	колькасць
Свежыя сліўкі	1 / Кубак 2
Цукар	1 / Кубак 2
Масла	1 / Кубак 2
Гарачая вада	1 / Кубак 2
Ванільная эсэнцыя	1 чайная лыжка

Крок 1: Падрыхтоўка торта

Інструкцыя:

Пачнем спачатку з торта.

Дадайце ў міску муку, цукар і разрыхляльнік - іншымі словамі, змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты пірага. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

Цяпер дадайце ў вышэйзгаданую сумесь малако, два яйкі, ванільны экстракт, растопленае сметанковае масла і белы воцат.

Вы можаце задацца пытаннем, чаму сюды дадалі воцат, але вось адказ.

Прычына, па якой мы дадаем воцат, заключаецца ў тым, што воцат - гэта кіслата, якая пры змешванні з харчовай содай уступае ў рэакцыю з выпрацоўкай вуглякіслага газу і дапамагае кулічу дасягнуць губчатага, мяккага зефірнага пачуцця, якое мы любім. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

Адна рэч, якую трэба адзначыць: падчас змешвання інгрэдыентаў уключыце духоўку і ўсталюйце яе на 180 °F, каб, калі вы рыхтуеце сумесь, духоўка будзе добра разагрэта і гатовая да падрыхтоўкі.

Цяпер дадайце ў гэтую сумесь абрыкосавае варэнне.

Добра змяшайце міксерам на працягу 5 хвілін або пакуль не ўбачыце, што ўсё добра змяшана. Тут дапамагае вечка ад брызгліна змяшальніка, якая не дазваляе сумесі выліцца з ёмістасці.

Цяпер, калі вы падрыхтавалі цеста для кекса, выліце яго ў форму для кекса.

Форма для торта сваімі рукамі - лепш за ўсё выкарыстоўваць у якасці формы для торта, таму што яна дазваляе фармаваць пудынг з мальвы на свой густ. У форме сэрца, першая літара вашага імя і г.д.

Або калі вы хочаце прыгатаваць асобныя кексы або кексы, пераважней дазатар тэсту.

Цяпер пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 180 °F, на 15-20 хвілін. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

Крок 2: падрыхтоўка топінг-падліўкі

Пакуль пірог пячэцца, можна прыгатаваць соус.

Пасля заканчэння пірага надыходзіць час прыгатаваць смачны соус, які можна паліваць зверху.

Інструкцыя:

У рондалі растопліваюць паўшклянкі сметанковага масла, а затым дадаюць паўшклянкі цукру.

Затым дадайце паўшклянкі свежых вяршкоў і а сталовая лыжка ванільнага экстракта. Старанна змяшайце, пакуль награваецца на сярэднім агні.

Калі яна пачне закіпаць, дадайце паўшклянкі вады і дайце трохі пакіпець, і ўсё. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

Гатова.

Крок 3: Заключная падрыхтоўка

Торт ужо павінен быць гатовы. Дастаньце яго з духоўкі і паліце ​​гэтым соусам. Абавязкова нанёс тоўсты пласт зверху на торт, які хавае яго паверхню.

Пудынг з мальвы гатовы да падачы. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

Як падаваць пудынг з мальвы?

Не забудзьцеся дадаць шарык свежых вяршкоў у міску побач з лустачкай пры падачы.

Наколькі карысны пудынг з мальвы?

У 100-грамовай порцыі пудынгу з мальвы змяшчаецца 317 калорый, 46 вугляводаў, 15 г тлушчу і без бялку. (Рэцэпт пудынгу з мальвы)

Парады па выпечцы пудынгу з мальвы

• Пераканайцеся, што духоўка ўжо разагрэта, як было сказана вышэй. Паставіць цеста ў халодную духоўку не дасць вам жаданага густу.
• Выкарыстоўваная патэльня не павінна быць ліпкай або проста выкарыстоўвайце стайлер для духоўкі.
• Нягледзячы на ​​тое, што вы выстаўляеце тэмпературу ў адпаведнасці са стандартамі, згаданымі вышэй, сочыце за тортам. Бо час прыгатавання таксама залежыць ад тыпу патэльні, тэмпературы духоўкі і ўнутранай часткі.
• Абавязкова ўзбіце яго добра, але не занадта доўга. Невялікае змешванне надасць яму шурпаты выгляд, у той час як занадта шмат змешвання зробіць губку занадта тонкай і гладкай. Паглядзіце на параўнанне ніжэй, дзе кожны з іх змешваецца ў розны час.

Таксама не забудзьцеся замацаваць/закладка і наведайце наш блог для атрымання больш цікавай, але арыгінальнай інфармацыі. (Гарэлка і вінаградны сок)