9 рэчаў, якія вы не ведалі пра садавіну Jocote або іспанскую сліву

Ёсць фрукт, шырока вядомы пад памылковай назвай сліва.

Сліва іспанская (або Jocote) - не мае ніякага дачынення ні да роду слівы, ні нават да яе сямейства. Замест гэтага ён належыць да сямейства мангавых.

Але ўсё роўна

Гэты від садавіны таксама становіцца распаўсюджаным у ЗША. Таму, пакідаючы ў баку неадназначнасць назвы, мы вырашылі даць вам уяўленне аб гэтым фрукце.

Такім чынам, давайце пачнем.

1. Джокот - папулярны ў Цэнтральнай Амерыцы фрукт

Што такое фрукт Jocote?

Джокот - мясісты фрукт з касцяніцы з буйнымі насеннем, кісла-салодкім густам і колерам паміж чырвоным і аранжавым. Яе ўжываюць у свежым, вараным выглядзе або вараць з яе цукровы сіроп.

Ён належыць да таго ж сямейства, што і манга, і з'яўляецца родным для трапічных рэгіёнаў Цэнтральнай Амерыкі, такіх як Коста-Рыка, Гватэмала, Гандурас, Сальвадор і Панама.

Сваю назву ён атрымаў ад мовы науатль "xocotl", навуковай класіфікацыі кіслых садавіны на гэтай мове.

Jocote і Ciruela - гэта іспанскія імёны, але як мы называем Jocote па-ангельску? Ну, па-англійску гэта называецца Red Mombin, Purple Mombin або Red Hog plum, а самая распаўсюджаная назва - Spanish Plum.

У Бразіліі гэта называецца seriguela.

Як гэта выглядае?

Гэтыя ядомыя плады зялёныя, каля 4 см у даўжыню, з васковай скуркай і памерам амаль з памідор, пры паспяванні становяцца фіялетава-чырвонымі.

Мякаць крэмава-жоўтая пры поўным паспяванні з буйной костачкай ўнутры.

Ён не дае ўрадлівых насення, калі не адбываецца перакрыжаванага апылення.

Насенне складае 60-70% ад усяго жакота. Такім чынам, вы не атрымаеце шмат садавіны, калі вы іх ясьце.

Сярэдняя цана складае 5 даляраў за ўнцыю.

2. Джокот на смак падобны на пудынг з манга

Цалкам саспелы джокот чымсьці падобны на амбарелла і манга, таму што ўсе яны належаць да сямейства Anacardiaceae. З іншага боку, зялёныя - кіслыя.

На смак таксама нагадвае пудынг з манга. Але з якога б боку мы ні глядзелі, гэты фрукт цытрусавы і салодкі, гэта дакладна.

3. Джокот родам з краін Цэнтральнай Амерыкі

Ён родам з трапічных рэгіёнаў Амерыкі, якія распасціраюцца ад паўднёвай Мексікі да паўночнага Перу і часткі паўночнай прыбярэжнай Бразіліі.

Называючы канкрэтна краіны, мы можам назваць Коста-Рыку, Нікарагуа, Гватэмалу, Сальвадор і Панаму.

Як ёсць фрукт Jocote?

Няспелыя зялёныя плады жакота ядуць з соллю, а часам і перцам.

чаму? Таму што соль ўраўнаважвае кіслотнасць і кіслінку, інакш у роце будзе звязальная кіслінка.

Саспелыя джокоты ядуць як манга або слівы, гэта значыць разразаюць на кавалачкі, а костачку ўнутры выкідваюць.

4. Джокот належыць да сямейства мангавых

5. Дрэвы Jocote вялікія

Сліва іспанская - лістападныя трапічныя дрэвы, якія дасягае 9-18 метраў вышыні са ствалом 30-80 см у дыяметры ў поўным узросце.

Лісце эліптычна-яйкападобныя, да 6 см даўжынёй, 1.25 см шырынёй, ападае да пачатку цвіцення.

У адрозненне ад звычайных кветак з лістотай і тонкімі сцебламі, кветкі джокота ружова-чырвоныя з пяццю шырока размешчанымі пялёсткамі падчас цвіцення і прымацаваныя непасрэдна да тоўстых сцеблаў тоўстымі хвосцікамі.

Дае мужчынскія, жаночыя і обоеполые кветкі.

6. Джокот з'яўляецца багатай крыніцай вітамінаў A, C і B-комплексу

Значэнне харчавання

• У порцыі 3.5 унцыі будзе 75 калорый і 20 г вугляводаў.
• Высокі ўзровень антыаксідантаў
• Багатая крыніца вітамінаў А і С
• Ён змяшчае каратын, вітаміны B-комплексу і шмат амінакіслот.

Цікавыя факты: У Коста-Рыцы дрэва Jocote з'яўляецца адным з ліставых раслін, якія выкарыстоўваюцца ў якасці жывой загарадзі, каб надаць выгляд таго, што ў іх тэрміналогіі называецца "Pura Vida".

Далейшую разбіўку харчовай каштоўнасці можна ўбачыць у табліцы ніжэй.

У 100 г іспанскай слівы ёсць:
Вільготнасць	65-86 г
Бялок	0.096-0.261 г
Тлушч	0.03-0.17 г
Валакно	0.2-0.6 г
Кальцый	6-24 мг
Фосфар	32-56 мг
жалеза	0.09-1.22 мг
Аскарбінавая кіслата	26-73 мг

7. Spondias purpurea мае дзіўныя перавагі для здароўя

я. Як спазмалітычнае сродак

Вітаміны, калій і кальцый у сліве іспанскай дапамагаюць пазбавіцца ад спазмаў. Спазм - гэта раптоўнае міжвольнае скарачэнне цягліц, якое не баліць, але выклікае боль.

ii. Багаты антыаксідантамі

Вялікая колькасць антыаксідантаў у гэтым фрукце дапамагае нашым клеткам змагацца са свабоднымі радыкаламі ў арганізме, якія ў адваротным выпадку выклікалі б хранічныя праблемы са здароўем, такія як заўчаснае старэнне, запаленне і сардэчна-сасудзістыя захворванні.

Іншыя высокія крыніцы антыаксідантаў могуць ўключаць ўжыванне фіялетавага гарбаты.

iii. Багаты жалезам

Джокот таксама багаты жалезам, якое дапамагае падтрымліваць жыццёва важныя функцыі нашага арганізма, у тым ліку імунная сістэма, падтрымліваючы тэмпературу цела, страўнікава-кішачныя працэсы, энергію і ўвагу.

Гэта таксама дапамагае змагацца з анеміяй.

IV. Энергічны

Будучы напагатове, выпіўшы любы травяной чай адна справа, атрымаць энергію для павелічэння сваёй здольнасці - іншая. Апошні таксама можна атрымаць з садавіны. Джокот з'яўляецца выдатным крыніцай энергіі, так як ён багаты вугляводамі і жалезам.

V. Паляпшае страваванне і дапамагае схуднець

Ён змяшчае 0.2-0.6 г клятчаткі і 76 калорый на 100 грам, што спрыяе затрымцы апетыту, а значыць, паляпшае страваванне і зніжае вагу.

8. Jaocote таксама выкарыстоўваецца ў лячэбных мэтах

Асноўнае прымяненне гэтага смачнага сметанковага фрукта такое ж, як і любой іншай садавіны, напрыклад, дэсертаў, кактэйляў, джэмаў, сокаў, марожанага і г.д.

Але лісце і кара таксама карысныя. Некалькі медыцынскіх і іншых ужыванняў апісаны ніжэй:

Лекавае прымяненне

• У Мексіцы гэты фрукт выкарыстоўваецца як мочегонное (выклікае павялічаны адток мачы) і спазмалітычнае (раптоўнае скарачэнне цягліц, дзе масажор выкарыстоўваецца).
• Яе плады адварваюць для прамывання ран і лячэння ран у роце.
• Яе сіроп выкарыстоўваюць для барацьбы з хранічнай дыярэяй.
• Кару адварваюць для лячэння каросты, язваў і метэарызму, выкліканых кішачнымі газамі.
• Водны экстракт з лісця валодае антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі.
• Смалу дрэва змешваюць з ананасам для лячэння жаўтухі.

Іншыя віды выкарыстання

• Жакотнае дрэва струменіць камедь, якая выкарыстоўваецца для вырабу клею.
• Яго драўніна лёгкая, выкарыстоўваецца ў якасці цэлюлозы і мыла.

9. Самы вядомы рэцэпт Jocote - нікарагуанскі альмібар

Нікарагуанскі альмібар

Адным з папулярных рэцэптаў, якія ўключаюць фрукт хокот, з'яўляецца нікарагуанскі Альмибар. Своеасаблівы фруктовы сіроп, які мы звычайна рыхтуем з манга.

Што такое курбаса або нікарагуанскі альмібар?

Традыцыйна называецца Curbasa, гэты Almibar доўгі час захоўваў сваё імя ў гісторыі Нікарагуа. Яго адмыслова робяць на Вялікдзень.

Вядомы нікарагуанскі палітык Хайме Уілак Раман у сваёй кнізе «La Comida Nicaragüense» (Нікарагуанская ежа) тлумачыць, што індзейцы, якія пасяліліся там, па-рознаму разумелі дэсерт, таму змешаная культура прывяла да дэсерту пад назвай Curbasa.

Давайце даведаемся, як прыгатаваць гэты традыцыйны дэсерт.

Методыка

Джокот, парэчку і папаю адварыце асобна. Не змешвайце нават пасля закіпання. Для джокота зніміце з агню, перш чым здрабніць яго, але для парэчак дайце ім размягчыцца, а для папаі тушыце да аль-дэнтэ (усё яшчэ цвёрды, калі надкусіць). Пасля завяршэння зліце сок і захоўвайце яго асобна.

Кухонныя парады

Савет 1 - перад ужываннем садавіна старанна прамыйце, пажадана ў друшляку.

Савет 2 - Калі вы хочаце пакласці садавіну ў халадзільнік, выкарыстоўвайце антыбактэрыйныя кілімкі.

Цяпер адварыце карыцу і цвічку ў 2 літрах вады. Калі пахне, дадайце кавалачкі рападуры і адразу пасля таго, як яна расплавіцца, дадайце манга і какос і дайце пакіпець яшчэ 15 хвілін.

У атрыманы вышэй раствор дадаем папярэдне отваренные жакот, парэчку і папаю, дадаем цукар і кіпяцім яшчэ 20 хвілін.

Цяпер зменшце агонь і дайце закіпець.

Не забывайце падчас кіпячэння памешваць садавіна, каб яны не прыліпалі да дна рондаля.

Час кіпячэння павінен доўжыцца 5-6 гадзін або пакуль віно не стане чырвоным і цукровы сіроп не згусне.

Парада № 3 – Заўсёды апранайце кухню, устойлівую да парэзаў пальчаткі перш чым нарэзаць любыя садавіна ці гародніна.

І ўсё!

Рашэнне

Ад чырванаватага да памяранцава-жоўтага, джокот або іспанская сліва - гэта фрукт, які варта паспрабаваць. Ён таксама распаўсюдзіўся з краін Цэнтральнай Амерыкі ў Мексіку і ЗША, дзе вы таксама можаце знайсці яго ў замарожаных прадуктовых крамах.

Акрамя таго, што яго ўжываюць у ежу, як і іншыя садавіна, ён таксама папулярны ў медыцынскіх мэтах.

Падзяліцеся сваімі каментарамі пра гэты фрукт, калі вы яго ўжо спрабавалі.

Таксама не забудзьцеся замацаваць/закладка і наведайце наш блог для атрымання больш цікавай, але арыгінальнай інфармацыі. (Гарэлка і вінаградны сок)