Рэцэпты
25+ унікальных калумбійскіх рэцэптаў для вашага першага вопыту!
лістапада
Калумбійская кухня - гэта заўсёды цікавая задача для любога хатняга кухара, і сёння я збіраюся паказаць вам падабраныя калумбійскія рэцэпты, якія шакуюць ваш густ!
З дапамогай гэтых ідэй вы нават можаце зладзіць поўную калумбійскую вечарыну самастойна. Я нават дадаю некалькі рэцэптаў закусак, якімі вы можаце паласавацца ў вольны час.
Чаму вы ўсё яшчэ вагаецеся? Пракруціце ўніз, каб убачыць, што гэта за стравы! (калумбійскія рэцэпты)
Змест
27 рэкамендаваных калумбійскіх рэцэптаў для кожнага непрафесійнага кухара
Паколькі калумбійскія рэцэпты гучаць даволі дзіўна для розных людзей, вы, магчыма, не ведаеце, як іх спалучаць. Аднак у гэтым артыкуле я таксама пазначаю, якія стравы варта камбінаваць, каб вы маглі атрымаць асалоду ад імі ў поўнай меры.
- Петаконы
- Папас Рэленас
- Калумбійскі Chicharron
- Рыс з какосам
- Папас Чоррэдас
- Фрыхолес калумбійскі
- Энюкада
- Паднос пайса
- Казуэла дэ Марыскас
- Курыны рыс
- Курыца Санкача
- Аджыка
- Тамалес
- Чангуа
- Калумбійскія эмпанады
- Калумбійскія Арэпы
- Пан дэ Бона
- Абарраджадос
- Абелас
- Пудынг Arroz con Tres Leches
- Папа Крыёлас
- Меренгон
- Шакалад з Кесо
- Агуапанела
- Калумбійская кава
- авёс
- Рэфахо
Працягвайце чытаць, каб даведацца больш пра кожны рэцэпт! (калумбійскія рэцэпты)
7 калумбійскіх закусак і гарніраў, якія прымушаюць вас жадаць большага
Хоць і не ў парадку дня, закускі і гарніры ўсё ж гуляюць важную ролю ў кожным прыёме ежы. Без іх няма чаго ўзвышаць асноўнае страва. Такім чынам, давайце даведаемся, што для гэтых страў выкарыстоўваюць калумбійцы! (калюмбійскія рэцэпты)
Петаконы
Патаконе, таксама вядомыя як Tostones, з'яўляюцца звычайнай закускай або гарнірам у калумбійскай кулінарыі. Людзі выбіралі зялёныя трыпутнікі і наразалі іх невялікімі порцыямі. Затым усе лустачкі абсмажваюць да карычневага колеру.
Патаконе часта суправаджаюць аджы, гуакамоле, лустачкамі авакада або хогао (таматна-цыбульны соус).
Давайце паглядзім, як яны робяць ідэальны патаконе ў гэтым відэа:
Папас Рэленас
Гэтак жа, як у Японіі ў іх ёсць хрумсткія бульбяныя і мясныя кракеты, якія называюцца «корокке», калумбійцы робяць кракет, які яны называюць «папас релленас». Аднак гэтыя кракеты ў Калумбіі часта ядуць у якасці закускі або сняданку.
Незалежна ад таго, гарачы або халодны, papas rellenas ідэальна спалучаецца з соусам аджы. Некаторыя мясцовыя крамы маюць свае варыяцыі. Напрыклад, вегетарыянская версія не змяшчае мяса. Або спецыяльныя нават маюць рыс і яечню ў начынне. (калумбійскія рэцэпты)
Калумбійскі Chicharron
Chicharron азначае «смажаная свіная грудзінка», даволі распаўсюджаная страва. Але самае цікавае ў калумбійскім чичарроне ў тым, што для смажання замест алею выкарыстоўваюць сала. Гэта дапаможа вам пазбавіцца ад пачуцця залівання алеем.
Чычарон часта сустракаецца ў якасці інгрэдыента Бандэха Паіса. Аднак калумбійцы ядуць яго ў любы час сутак. Ўжываюць яго з гарачым шакаладам на сняданак або ў якасці гарніру на абед і вячэру. (калумбійскія рэцэпты)
Як калумбійцы пасмажыць свіную грудзіну без алею? Адказ прама тут:
Рыс з какосам
Часам вы знойдзеце некалькі месцаў, дзе прапануюць морапрадукты з міскай какосавага рысу. Людзі вераць, што сметанковы салодкі какосавы рыс дапоўніць густ морапрадуктаў. І Калумбія не стала выключэннем, яе версія пад назвай arroz con coco.
Аднак, у адрозненне ад іншых краін, калумбійцы не вараць рыс на какосавым малацэ. Яны рыхтуюць рыс асобна і за гэты час пераводзяць какосавае малако да цудоўнага какосавага алею. І яны змешваюць гэта алей з рысам, каб стварыць arroz con coco. (калюмбійскія рэцэпты)
Папас Чоррэдас
Papas chorreadas - гэта калумбійскае страва, якое складаецца з адварной чырвонай бульбы і сырнага соусу. Першапачаткова проста адварваюць бульбу ў падсоленай вадзе. Потым з часам людзі пачынаюць дадаваць у соус больш.
Асноўным працэсам падрыхтоўкі гэтага падліўкі з'яўляецца аснова памідораў і абсмаленай цыбулі. Затым дадайце сліўкі і цёрты сыр чеддер. Не растоплівайце іх цалкам. Пакіньце трохі мяккага сыру для лепшага вопыту. (калумбійскія рэцэпты)
Фрыхолес калумбійскі
Яшчэ адзін выдатны гарнір - калумбійскі фрыхолес. Як і значэнне яго назвы (Калумбійскі чырвоны боб), гэта страва складаецца з чырвонай фасолі і іншых інгрэдыентаў, такіх як памідоры, лук і бекон.
Хоць Frijoles Colombianos можна лічыць асноўнай стравай, людзі часта падаюць яго ў якасці дадатку да Bandeja Paisa. (калумбійскія рэцэпты)
У гэтым відэа паказана нагляднае тлумачэнне таго, як прыгатаваць гэтую страву:
Энюкада
Энюкадо - гэта смачны пірог з Атлантычнага ўзбярэжжа Калумбіі. Ёсць некалькі варыянтаў, але ўсе яны маюць аднолькавыя асноўныя інгрэдыенты: юка, цукар, цёрты какос, алей і насенне аніса.
Адтуль кожны рэгіён робіць сваю версію: некаторыя выкарыстоўваюць какосавае малако, а іншыя дадаюць цёрты сыр. Як бы ён ні быў прыгатаваны, у выніку заўсёды атрымліваецца хрумсткі, смачны пірог. Нягледзячы на тое, што энюкада можна ўжываць у ежу ў якасці абеду, гэта звычайны выбар да мясных страў. (калумбійскія рэцэпты)
7 апетытных асноўных страў з Калумбіі
Безумоўна, нельга казаць пра кухню без асноўных страў. Асноўныя стравы Калумбіі ўключаюць у сябе як мяса, так і рыбу, тушеные і смажаныя, што робіць яго прыдатным для любога гасця. (калумбійскія рэцэпты)
Паднос пайса
Бандэжа Пайса лічыцца нацыянальнай стравай Калумбіі, а таксама адным з яе самых вядомых страў. І вы зразумееце чаму, як толькі ўбачыце. Паколькі бандэжа па-ангельску азначае «талерка», гэта як вітрына таго, што такое калумбійская кухня.
Толькі на адной талерцы вы можаце ўбачыць розныя прадукты, такія як бабы, белы рыс, авакада, яечня, каўбаса, chicharron (свіная грудзінка), carne en polvo (ялавічны фарш) і многае іншае. Вось чаму Bandeja Paisa часта дзеліцца сярод сяброў або сям'і. (калумбійскія рэцэпты)
Казуэла дэ Марыскас
З двума акіянамі побач, Калумбія мае важны крыніца свежых морапрадуктаў. І гэта адлюстравана ў Cazuela de Mariscos, калумбійскім рагу з морапрадуктаў. Яго рыхтуюць на какосавым малацэ з вялікай колькасцю белай рыбы, крэветак і мідый.
У некаторыя рэцэпты нават дадаюць белае віно, каб збалансаваць густ. У гэтую страву можна выкарыстоўваць любыя морапрадукты. Мая рэкамендацыя для белай рыбы - палтус, таму што яго водар не надта значны і можа застацца некранутым нават пасля падрыхтоўкі. (калумбійскія рэцэпты)
Курыны рыс
Калі вам патрэбна асноўнае страва, якое можа задаволіць многіх людзей, arroz con pollo - гэта правільны адказ. На самай справе гэта страва характэрна не толькі для Калумбіі. Кожная краіна Лацінскай Амерыкі мае сваю разнавіднасць.
У такім варыянце звычайна аддаюць перавагу булёну з півам. Аднак, нягледзячы на ўсе адрозненні, у большасці рэцэптаў для жоўтага колеру рысу выкарыстоўваецца спалучэнне шафрана і абсмаленыя гародніны са спецыямі. (калумбійскія рэцэпты)
Пстрыкніце правай кнопкай мышы, каб убачыць, наколькі смачная гэта страва!:
Курыца Санкача
Калі ідзе дождж і холадна, я хачу толькі сытнага супу. А гэты санкачо з курыцы як раз падыдзе. Суп санкачо не занадта цяжкі з курыцай, але ён усё роўна можа сагрэць вас адразу.
Вядома, вы можаце замяніць курыцу іншым мясам, такім як ялавічына ці свініна, каб адчуваць сябе больш сытным. Калумбійцы часта выкарыстоўваюць гэты суп з рысам і авакада падчас эль-альмуэро (абед). (калумбійскія рэцэпты)
Аджыка
Вы не знойдзеце калумбійца, які не ведае Ахіяка. У асноўным гэта тушанае мяса з курыцай і трыма відамі бульбы. З цягам часу людзі пачынаюць дадаваць у гэтую страву ўсё больш і больш інгрэдыентаў, такіх як кукуруза і гуакамоле.
Смятана, авакада, каперсы - звычайны выбар для соусаў. Няма нічога лепш, чым атрымаць асалоду ад міскі аджыако халоднай зімовай ноччу. (калумбійскія рэцэпты)
Тамалес
Тыя, хто раней не бачыў тамалеса, напэўна, былі здзіўлены яго выглядам. Тамале даволі простыя, проста мяса і гародніна ў цесце з кукурузнай мукі. Але асаблівасць іх робіць тое, што бананавыя лісце або кукурузная шалупіна раскочваюцца.
Раней рабочыя неслі тамале ў якасці абеду для іх зручнасці. Сёння тамале часта сустракаецца ў такіх святах, як Каляды. Вы нават можаце зрабіць еўрапейскую версію гэтай стравы, дадаўшы разынкі, аліўкі, арэхі і іншыя еўрапейскія інгрэдыенты. (калумбійскія рэцэпты)
Чангуа
Калі вы шукаеце сняданак, знаходзячыся ў сталіцы Калумбіі, Багаце, варта паспрабаваць Чангуа. Чангуа - гэта вельмі просты суп, які можна прыгатаваць дома. Проста прыгатуйце малако, ваду, яйкі і некаторыя травы, і тады вы гатовыя.
Хоць чангуа звычайна падаюць на сняданак з лустачкай хлеба, вы таксама можаце выкарыстоўваць яго для лячэння пахмелля.
Праверце гэта і прыгатуйце на наступны сняданак! (калумбійскія рэцэпты)
Ці ведаеце вы пра гэтыя 8 эксклюзіўных калумбійскіх пірожных і закусак?
Існуе прымаўка: калі вы хочаце даведацца пра культуру той ці іншай кухні, вы павінны паспрабаваць вулічную ежу. Гэта відавочна датычыцца і Калумбіі. Калумбійскія закускі з'яўляюцца як салёнымі, так і салодкімі. Вось некаторыя з маіх рэкамендацый. (калумбійскія рэцэпты)
Калумбійскія эмпанады
Эмпанады - звычайная закуска ў краінах Лацінскай Амерыкі, і, вядома, у Калумбіі ёсць свая версія. Яно настолькі вядомае, што вы можаце знайсці гэта страва ў многіх калумбійскіх рэстаранах Амерыкі.
Тыповыя эмпанады фаршыруюцца адварной ялавічынай, бульбай і лацінскімі прыправамі. Затым кухары абсмажваюць іх, каб надаць ім храбусткі выгляд звонку. Традыцыйна вы павінны ёсць эмпанадас з лімонам і соусам аджы. (калумбійскія рэцэпты)
Калумбійскія Арэпы
Калі справа даходзіць да калумбійскай вулічнай ежы, вы павінны паспрабаваць арэпас. Нягледзячы на тое, што арэпа з'яўляюцца ў розных краінах Паўднёвай Амерыкі, яны трохі адрозніваюцца, бо калумбійцы часта ядуць іх на сняданак.
Акрамя таго, нягледзячы на тое, што ён зроблены з кукурузы, як і іншыя іспа, ён танчэй і саладзей, паколькі калумбійцы не выкарыстоўваюць соль і алей у сваіх рэцэптах. Звычайны выбар для начыння арэпы ў Калумбіі - сыр, але вы можаце выбраць усё, што вам падабаецца: фасолю, яечню, кляновы сіроп і г.д. (калумбійскія рэцэпты)
Пан дэ Бона
Ні адна кухня не можа абысціся без салодкіх страў, няхай гэта будзе дэсерты або закускі. Пан дэ Бона - адзін з любімых дэсертаў Калумбіі. У асноўным, гэта вялікія шарыкі сыру з крухмалам маніёкі, таксама званы крухмалам тапіокі.
Акрамя гэтых двух інгрэдыентаў, традыцыйны Пан дэ Бона змяшчае толькі цукар і яйкі. Сёння ў некалькіх крамах прадаюць Пан дэ Бона з фруктовай начыннем. Каб атрымаць асалоду ад гэтага дэсерту ў поўнай меры, вам спатрэбіцца кубачак гарачага шакаладу або кавы з ім. (калумбійскія рэцэпты)
Абарраджадос
Патаконэ выкарыстоўваюць зялёныя трыпутнікі, а гэтыя саспелыя становяцца аборраджадо. У Aborrajados саспелыя трыпутнікі фаршуюць сырам, пакрываюць тэстам і смажаць у фрыцюры. У выніку атрымліваецца страва, якое можна ўжываць як у якасці закускі, так і як дэсерту, як салодкага, так і салёнага.
Тым не менш, на дэсерт, aborrajados часта дадаюць трохі пасты гуавы паміж імі для яшчэ большай прысмакі. (калумбійскія рэцэпты)
Абелас
Нішто не параўнаецца з вясёлай прагулкай з салодкім пачастункам. І ў Багаце, Калумбія, вы адчуеце гэта з абеласамі. У іх склад уваходзяць дзве круглыя тонкія вафлі і начынне з пшанічнай мукі.
Звычайна. Арэкіпа, салодкі калумбійскі карамельны соус. Але вы можаце зрабіць свой мікс з мноствам варыянтаў: шакалад, фундук, цёрты какос, сыр, ажынавае варэнне і г. д. Некаторыя вулічныя машыны нават дадаюць у начынне садавіну. (калумбійскія рэцэпты)
Пудынг Arroz Con Tres Leches
Калумбійцы бяруць класічны рысавы пудынг і змешваюць яго з трыма малакамі. У выніку атрымліваецца крэатыўнае страва пад назвай Arroz con Tres Leches puding. Сметанковы густ згушчонкі, суцэльнага малака і сгушчанага малака сапраўды падымае страву.
Зверху пасыпце ўзбітымі сліўкамі, пырскамі і вішняй для гуллівага дэсерту. Ваніль і карыца таксама добрыя варыянты. (калумбійскія рэцэпты)
Папа Крыёлас
Papa criolla, разнавіднасць бульбы, лічыцца каралём усіх бульбаў з-за сваёй крэмавай тэкстуры. І, на думку калумбійцаў, лепшы спосаб атрымаць асалоду ад імі - смажыць іх цалкам, нават са скуркай.
Абавязкова абсмажце ўсю бульбу, пакуль лупіна не адкрыецца. І гэта страва не патрабуе ніякага падліўкі, каб закрыць яго густ, не кажучы ўжо пра дробку солі. У многіх вулічных гандляроў у Калумбіі можна атрымаць пачак папы-крыол. (калумбійскія рэцэпты)
Меренгон
Калі вы хочаце стравы, якія крычаць «салодкія», то меррангон павінен быць вашым першым выбарам. Зробленая з запечанай безэ з верхам і начынкай сліўкамі і ягадамі, безэ надзвычай салодкая. Так што сачыце за цукрам пасля ежы.
Яшчэ адна асаблівасць мерингона ў Калумбіі - гэта тое, што ён часта змяшчае трапічныя садавіна, такія як кісяль, клубніцы, бананы і ківі. (калумбійскія рэцэпты)
Топ-5 самых вядомых напояў у Калумбіі
Нельга ўвесь час есці, нічога не запіваючы. У гэтым эпізодзе я прадстаўлю вам 5 распаўсюджаных калумбійскіх напояў, якія можна знайсці ўсюды.
Шакалад Con Queso
Вы можаце не паверыць, але ў гэтым напоі спалучаецца гарачы шакалад з сырам. І так, гэта выдатны густ! У Андах можна сустрэць шмат людзей, якія п'юць яго з хлебам з маслам або кукурузным хлебам на закваскі на сняданак або гарбату.
Барыста апусціць кубікі сыру ў ваш шакаладны напой, пакуль ён яшчэ гарачы. Затым сыр расплавіцца і змяшаецца са салодкім напоем. Выпіўшы ўсё, на дне можна знайсці трохі шакаладу, плаўлены сыр. Думайце пра гэта як пра падарунак ад калумбійскай кухні.
Давайце паглядзім, як вам гэта спадабаецца, як калумбійцу, у гэтым відэа:
Агуапанела
«Agua» азначае «вада», а «panela» азначае «цукровы трыснёг». Збярыце іх разам, і ў вас атрымаецца самы просты і традыцыйны напой у Калумбіі. Падаецца ў гарачым або халодным выглядзе, агуапанела змешваецца з цытрынавым сокам, што робіць яе выдатным напоем для пацыентаў з-за высокага ўтрымання цукру.
Акрамя таго, барыста ў розных кафэ будуць дадаваць у гэты напой малако і сыр. Часам агуапанела таксама выкарыстоўваецца ў якасці асновы для кавы і гарачага шакаладу.
Калумбійская кава
Кава паўсюдная, чым яна адрозніваецца ў Калумбіі? Можна сказаць, разрыў вялікі! Паветра і глеба ў Калумбіі настолькі прыдатныя для вытворчасці кававых зерняў, што там налічваецца больш за паўмільёна кававых ферм.
Калумбійская кава, як правіла, мае салодкі і мяккі густ з дапамогай агуапанэлы ў якасці асновы. Тым не менш, будзьце асцярожныя з тынта масавага вытворчасці, бо яго звычайна рыхтуюць з высушаных замарожваннем кававых зерняў, якія адрозніваюцца самай нізкай якасцю.
авёс
Нягледзячы на тое, што Avena можа здацца замежным, вы можаце ведаць гэта лепш пад назвай «аўсяны кактэйль». Так, гэты напой робіцца з адваранага на малацэ і вадзе аўса. Затым яго падсалоджваюць карыцай, гваздзікай і цукрам.
Перад падачай на стол Авену неабходна паставіць у халадзільнік мінімум на тры гадзіны. Калумбійцы часта ласуюцца гэтым напоем на сняданак з пасыпаннем карыцы зверху.
Рэфахо
Калі вам трэба выпіць напой, каб суправаджаць вашу вечарынку барбекю, refajó - выдатны варыянт. Гэта кактэйль, змешаны паміж півам і Калумбіянай (газіроўка з тамарындам). У некаторых іншых рэцэптах выкарыстоўваецца агуардиенте (моцны калумбійскі алкаголь) або ром.
Дзелькі апельсіна або цытрыны - два распаўсюджаных гарніру для гэтага кактэйлю. Многія людзі любяць рэфахо з-за яго горка-салодкага і свежага густу.
Ці ёсць у вас у галаве ідэальная калумбійская ежа?
Вам больш не прыйдзецца турбавацца аб тым, што замовіць, адпраўляючыся ў калумбійскі рэстаран. У той час як некаторыя з вышэйпералічаных страў лёгка даступныя ў Амерыцы, ёсць мноства прадуктаў, якія вы павінны адправіцца ў Калумбію, каб атрымаць сапраўдны густ.
Калі вы хочаце больш падрабязна падзяліцца сваім калумбійскім вопытам, асабліва ў кулінарнай галіне, не саромейцеся напісаць іх у раздзеле каментароў. Не забудзьцеся падзяліцца гэтым артыкулам з сябрамі, каб вы маглі разам спланаваць паездку ў Калумбію!
Таксама не забудзьцеся замацаваць/закладка і наведайце наш блог для атрымання больш цікавай, але арыгінальнай інфармацыі. (Гарэлка і вінаградны сок)
Мне гэта вельмі падабаецца, калі ласка, працягвайце так