Канюшынавы мёд: харчаванне, карысць і прымяненне

Пра мёд і канюшыны мёд

Мёд гэта салодкае, глейкае харчовае рэчыва, вырабленае з мядовыя пчолы і некаторыя іншыя пчолы. Пчолы вырабляюць мёд з прыкры вылучэнні раслін (кветкавыя нектар) або з вылучэнняў іншых насякомых (напрыклад, мядовая раса), шляхам адрыжка, ферментатыўны актыўнасць і выпарэнне вады. Меданосныя пчолы захоўваюць мёд у васковых структурах, якія называюцца соты, тады як бязджала пчолы захоўваюць мёд у гаршках з воску і смала. Разнавіднасць мёду, які вырабляюць пчолы (род Apis) з'яўляецца самым вядомым з-за яго сусветнай камерцыйнай вытворчасці і спажывання чалавекам. Мёд збіраюць з дзікіх пчаліных сем'яў, або з крапіўніца прыручаных пчол, практыка, вядомая як пчалярства або пчалярства (меліпанітарства ў выпадку бязджала пчолы). (Мёд з канюшыны)

Мёд атрымлівае сваю слодыч ад моносахариды фруктоза і глюкоза, і мае прыкладна такую ​​ж адносную салодкасць, што і цукроза (сталовы цукар). Пятнаццаць мілілітраў (1 сталовая лыжка) мёду забяспечваюць каля 190 кіладжоўляў (46 кілакалорый) харчовая энергія. Ён мае прывабныя хімічныя ўласцівасці для выпечкі і характэрны водар пры выкарыстанні ў якасці подсластітель. Большасць мікраарганізмы не растуць у мёдзе, таму запячатаны мёд не псуецца нават праз тысячы гадоў.Францускі мёд з розных кветкавых крыніц, з бачнымі адрозненнямі ў колеры і тэкстуры

Выкарыстанне і вытворчасць мёду маюць доўгую і разнастайную гісторыю як старажытная дзейнасць. Некалькі пячорных малюнкаў у Куэвас-дэ-ла-Аранья in Іспанія адлюстроўваюць людзей, якія здабывалі мёд па меншай меры 8,000 гадоў таму. Маштабныя меліпанікультуры практыкуецца в Mayans з дакалумбавых часоў.

Колькі разоў вы чыталі этыкетку мёду, калі клалі яго ў кошык?

Вядома, вельмі мала разоў. Насамрэч, мы прывыклі давяраць брэндам, якім давяраем, а не чысціні мёду.

Нягледзячы на ​​​​тое, што ў Злучаных Штатах вырабляецца або прадаецца больш за 300 розных відаў мёду, калі вы заўважылі, ёсць адзін, які з'яўляецца самым шырока даступным мёдам у краіне.

А называецца ён канюшынавым мёдам - ​​пра які мы сёння падрабязна пагаворым.

Мы таксама паспрабуем адказаць на часта задаюць пытанні аб адрозненнях паміж люцэрнай і іншымі відамі мёду.

Што такое канюшынавы мёд?

Мёд люцэрны - гэта мёд, які атрымліваюць толькі ад пчол, якія збіраюць нектар з кветак канюшыны. Яе колер ад белага да светла-бурштынавага, а густ салодкі, кветкавы і лёгкі.

Сырой мёд, як і люцэрнавы, заўсёды лепш, чым апрацаваны мёд.

Давайце паглядзім на расліну канюшыны, каб даведацца больш пра яе ролю ў прыгатаванні гэтага мёду смачнага.

Кароткае паведамленне аб расліне канюшыны і яго папулярных відах

Люцэрна або люцэрна - гэта невялікая аднагадовая шматгадовая травяністая расліна з тройчатым лісцем, шырока выкарыстоўваецца ў якасці кармавой расліны ў многіх краінах.

Важнасць люцэрны разумеюць з таго, што яна з'яўляецца адной з самых акультураных пашаў і выкарыстоўваецца ў кармленні буйной рагатай жывёлы і іншых жывёл.

Яшчэ адна прычына, чаму яго любяць фермеры, - гэта абараняе глебу ад воднай эрозіі і ветру. Гэта таксама дадае пажыўныя рэчывы ў вашу глебу, таму патрабуецца менш угнаенняў.

Цікавы факт: Мёд і Канюшына - папулярны японскі серыял мангі пра адносіны паміж некалькімі студэнтамі мастацтваў, якія жывуць у адной кватэры.

Цікава, што адносіны канюшыны і медоносных пчол таксама вельмі цесныя.

Кажуць, што пчолы вельмі эфектыўна апыляюць люцэрну, што прыводзіць да павелічэння ўраджаю культуры, а з іншага боку, пчолы атрымліваюць нектар з вельмі багатай і лёгка даступнай крыніцы.

Магчыма, таму фермеры, якія валодаюць люцэрнымі пашамі, так любяць пчаляроў.

Віды канюшыны

Найбольш папулярныя віды канюшыны:

1. Белая канюшына (пакайцеся)

Канюшына белая - гэта нізкарослая шматгадовая травяністая расліна, якая выкарыстоўваецца ў дзёранавых сумесях і мае белую галоўку, якая часам афарбоўваецца ў ружовы колер.

2. Альсіке Канюшына ( гібрыд)

Яго яшчэ называюць шведскім або эльзаскім канюшынай і мае ружова-ружовыя кветкі.

3. Чырвоны канюшына ( працяжнік)

Чырвоны канюшына больш двухгадовы і мае фіялетавы кветка.

Харчовая каштоўнасць канюшыны мёду

Як і іншыя віды мёду, мёд з люцэрны складаецца ў асноўным з натуральных цукроў, але змяшчае мала вітамінаў і мінералаў.

Сто грам мёду з люцэрны змяшчае 286 кіладжоўляў энергіі, 80 грам вугляводаў, 76 грамаў цукру і не ўтрымлівае бялку і тлушчу.

Пра-парада: Савет № 1: Чысты мёд ніколі не мінае, калі вы не трымаеце яго ў вільгаці. Каб гэтага не адбылося, заўсёды шчыльна зачыняйце пасля сябе вечка адкрыйце яго для выкарыстання.

Карысць меду з канюшыны

Мёд з люцэрны валодае антыбактэрыйнымі, супрацьвіруснымі, супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія нават могуць дапамагчы вам рэгуляваць крывяны ціск.

Яго перавагі для ўвільгатнення скуры і перавязкі ран таксама добра вядомыя.

Давайце разгледзім кожную з гэтых пераваг падрабязна.

1. Багаты антыаксідантамі

Люцэрна і іншыя віды мёду багатыя антыаксідантамі, злучэннямі, якія знішчаюць шкодныя свабодныя радыкалы ў вашым целе.

Свабодныя радыкалы выклікаюць мноства праблем са здароўем, такія як некаторыя сардэчна-сасудзістыя, запаленчыя захворванні і нават рак.

2. Рэгулюе артэрыяльны ціск

Даследаванні паказваюць, што рэгулярнае ўжыванне мёду з люцэрны можа дапамагчы рэгуляваць крывяны ціск.

Аднак, калі ў вас дыябет, прыём мёду можа быць не вашым першым выбарам.

Замест гэтага некаторыя горкія чаі, напрыклад Гарбата з керасі, можа дапамагчы вам атрымаць умеранае крывяны ціск.

3. Самы моцны антыбактэрыйны сродак сярод усіх відаў мёду

Даследаванне было праводзіцца ведаць антыаксідантныя здольнасці розных звычайна спажываных мёдаў.

Была зроблена выснова, што люцэрны мёд валодае наймацнейшай антыбактэрыйнай актыўнасцю.

4. Эканомная павязка для дыябетычных ран

Эфектыўнасць мёду пры гаенні ран вядомая з даўніх часоў.

У цяперашні час, калі цукровы дыябет так распаўсюджаны, неабходнасць лячэння ран, звязаных з дыябетам, прымусіла нас разгледзець эканамічна эфектыўныя метады.

І адзін з такіх спосабаў - апрацаваць яго мёдам.

Паводле апублікаванага даследчага часопіса, люцэрнавы мёд апынуўся найбольш эканамічная павязка для лячэння язвы дыябетычнай ступні.

5. Як здаровая альтэрнатыва цукру

Мёд з люцэрны апынуўся здаровай альтэрнатывай спажыванню цукру, дзякуючы фенольнай кіслаце і флавоноідам, якія ён змяшчае.

Сярод шматлікіх пераваг, звязаных з флаваноідамі, можна адзначыць зніжэнне рызыкі развіцця рака, хвароб сэрца (паводле кардыёлагаў), інсульту і астмы.

Як і іншыя антыаксіданты, флавіноіды ў мёдзе з люцэрны інгібіруюць рост свабодных радыкалаў і іёнаў металаў.

6. Памяншае выпадзенне валасоў і інфекцый скуры галавы

Антыбактэрыйныя і супрацьгрыбковыя ўласцівасці мёду добра дзейнічаюць на выдаленне перхаці улун.

Было праведзена даследаванне, каб даведацца пра ўплыў сырога мёду пры лячэнні перхаці і себорейного дэрматыту. Пацыентаў прасілі акуратна нацерці разведзеным сырым мёдам пашкоджанні і пачакаць 3 гадзіны.

Даволі значна, кожны пацыент назіраў прыкметнае паляпшэнне, сверб аціх, а лускавінне знікла.

7. Добра пры засмучэннях сну

Яшчэ адна перавага, якую вы можаце атрымаць, рэгулярна прымаючы мёд з люцэрны, - гэта дапамога пры парушэннях сну. Чайную лыжку мёду з люцэрны перад сном звычайна рэкамендуе лекар.

Вялікую частку часу вы прачынаецеся пасярод ночы з голаду.

Чаму?

Таму што, калі мы вячэраем рана, глікаген, які захоўваецца ў нашай печані, спажываецца нашым арганізмам, калі мы кажам ноч. Гэта запускае сігнал трывогі, каб сказаць:

«Гэй, мне трэба больш энергіі».

Мёд напаўняе нашу печань глікагенам, каб мы не былі выкліканыя паўночным дэфіцытам глікагену.

Акрамя таго, мёд трохі павышае ўзровень інсуліну, што ўскосна ўсыпляе ваш арганізм.

8. Мёд - гэта натуральны ўвільгатняе крэм для сухой і цьмянай скуры

Выкарыстанне мёду ў касметычнай прамысловасці добра вядома. Яго ўвільгатняе характар амалоджвае скуру, разгладжвае маршчыны, лечыць Субклінічныя вугры і рэгулюе рн.

Касметыка на аснове мёду ўключае ачышчальныя сродкі, сонцаахоўныя сродкі, бальзамы для вуснаў, касметычныя крэмы, тонікі, шампуні, кандыцыянеры.

Дзіўны факт пра мёд

Падчас раскопак егіпецкіх пірамід археолагі знайшлі гаршкі з мёдам у адной са старажытных магіл, якой, як мяркуецца, каля 3000 гадоў і якая на здзіўленне ўсё яшчэ ядомая.

Як збіраць канюшыны мёд

Збор мёду - справа цікавая і займальная.

З моманту траплення пчалінай сям'і ў вуллі на падрыхтоўку медосемей праходзіць каля 4-6 месяцаў.

У дзень збору ўраджаю пчаляр павінен насіць ахоўнае адзенне для прадухілення ўкусу пчолы камбайна.

Першае, што трэба зрабіць, гэта пакласці трохі дыму ў скрынку вулля, так як гэта супакойвае пчол і не дае ім звар'яцець.

Затым зніміце асобныя рамкі, добра страсяце іх, каб выдаліць пчол, пакладзеце іх у іншую скрыню і цалкам накрыйце ручніком, бо патрабуецца некаторы час, каб даставіць іх да пункта вывазу з фермы.

Калі рамкі дасягнуты сот або кропкі выхаду, пераканайцеся, што на рамках няма пчол.

Затым гарачым нажом выміце свечку з рамкі.

Зверху абавязкова пастаўце вядро з падсітак, каб мёд, які выходзіць разам з воскам, аўтаматычна адфільтроўваўся.

Пасля таго, як вы скончыце выдаленне воску з рам, змесціце іх у экстрактар, які ўяўляе сабой які верціцца барабан.

Здарыцца тое, што рамкі круцяцца з такой хуткасцю, якая дазволіць усяму мёду спусціцца ўніз і сабраць праз адтуліну.

Глядзіце гэты апетытны працэс збору мёду ў відэа ніжэй.

Савет эксперта: Савет 2: Каб выкарыстоўваць пустую банку з мёдам, ачысціце яе шчоткай, каб выдаліць рэшткі мёду.

Канюшына Мёд супраць іншых відаў мёду

Канюшынавы мёд - не адзіны даступны від мёду. Звычайна многія іншыя таксама даступныя.

У чым розніца?

Канюшына супраць дзікага кветкавага мёду

Што лепш: люцэрны або палявы мёд?

Асноўнае адрозненне заключаецца ў гусце абодвух гэтых відаў. Увогуле, мёд з канюшыны мае больш мяккі густ, чым палявы кветка.

Гэта адна з прычын, чаму ў кожным супермаркеце можна знайсці больш мёду з люцэрны, чым з палявых кветак.

Правіла з мёдам: чым святлей колер, тым выразней густ.

Тут варта згадаць, што камерцыйныя пастаўшчыкі гэтага мёду дадаюць некаторыя хімікаты, каб кожны раз, калі вы іх купляеце, яны мелі аднолькавы густ.

У адваротным выпадку вы зблытаеце яго як нясвежы або нячысты.

Канюшына Мёд супраць сырога мёду

У чым розніца паміж сырым мёдам і люцэрнавым мёдам?

Па-першае, мёд з канюшыны можа быць як сырым, так і звычайным.

Цяпер, калі мёд з канюшыны сыры, гэта значыць, што ён дабраўся да вас без аніякай апрацоўкі.

З іншага боку, звычайны люцэрны мёд пастэрызаваны і таксама можа ўтрымліваць некаторы колькасць цукру і кансервантаў.

Так што смешна, каб нехта казаў, люцэрна гэта ці звычайны мёд. Таму што параўнанне сырога мёду з люцэрны і звычайнага люцэрнага мёду - гэта тое, што падыходзіць.

Сырой мёд супраць звычайнага мёду

Сырой мёд фільтруецца ад прымешак перад разлівам у бутэлькі, у той час як звычайны мёд праходзіць некалькі працэсаў, такіх як даданне дадатковых пажыўных рэчываў або цукру.

Канюшына Мёд супраць Манука Мёд

Відавочная розніца заключаецца ў доступе пчол да пэўных дрэў для збору нектара.

Дрэвы канюшыны ў выпадку мёду канюшыны і дрэвы Манука ў выпадку мёду Манука.

Іншае галоўнае адрозненне заключаецца ў перавагах.

Антыбактэрыйныя ўласцівасці мёду Манука адрозніваюцца ад іншых дзякуючы ўтрыманню метилглиоксаля.

Падводзячы вынік, паспрабуем зрабіць выснову, які гатунак мёду лепшы.

Гэта некалькі суб'ектыўнае пытанне, таму што кожны мёд насычаны перавагамі з мінімальнымі пабочнымі эфектамі. У той час як мёд з люцэрны і палявых кветак вельмі распаўсюджаны ў Злучаных Штатах, вельмі нешматлікія з іх папулярныя ва ўсім свеце.

Мёд манука лічыцца мёдам, поўным карысці для здароўя, якой не валодае ні адзін іншы мёд.

Канюшына Мёд пабочныя эфекты

Нягледзячы на ​​тое, што мёд з'яўляецца выдатным прыродным дарам з велізарнай карысцю, ён можа не падыходзіць для групы людзей.

• Млоснасць, галавакружэнне або непрытомнасць
• падвышаная потлівасць
• Набраць вагу
• небяспечны для дыябетыкаў
• Гэта прымусіць вас набраць вагу. Такім чынам, калі вы ўжо змагаецеся, каб схуднець на некалькі фунтаў, мёд можа быць не лепшым выбарам для вас.
• Гэта не толькі дрэнна, але і небяспечна для людзей з цукровым дыябетам
• Былі паведамленні пра алергічныя рэакцыі, асабліва ў людзей, якія пакутуюць алергіяй на пчол або пылок.

Як выявіць падроблены канюшынавы мёд?

Часцей за ўсё вы купляеце тое, што выглядае і нават на смак нагадвае мёд, але не з'яўляецца сапраўдным мёдам.

Такім чынам, як вы ведаеце, што мёд, які вы купляеце, натуральны, а не толькі цукровы сіроп? Наступныя моманты тлумачаць.

1. Праверце інгрэдыенты

Першае, што трэба зрабіць, гэта праверыць інгрэдыенты на этыкетцы. Сапраўдны скажа «чысты мёд», а другі скажа кукурузны сіроп ці нешта падобнае.

2. Фактар ​​кошту

Праверце цану. Чысты мёд нятанна купіць у параўнанні з дададзенымі інгрэдыентамі.

3. Праверце капае

Перавярні гаршчок з мёдам дагары дном і паглядзі, як ён капае. Іншы спосаб - акунуць у яго палку і падняць. Калі мёд, які прыліп да гэтай палкі, капае раней, гэта не сапраўднае.

4. Тэст вады

Наліце ​​трохі мёду ў ваду з сярэдняй тэмпературай 21°C. Падроблены мёд раствараецца хутчэй, у той час як сапраўдны мёд руйнуецца пласт за пластом.

Іншы водны тэст - дадаць 1-2 сталовыя лыжкі мёду ў невялікую банку, напоўненую вадой, і добра ўзбоўтаць, закруціўшы вечкам. Калі яна чыстая, то ў пене не будзе вадзяністых бурбалак і хутка не знікне.

Калі ваш так званы мёд праходзіць усе вышэйпералічаныя выпрабаванні, ваш мёд сапраўдны.

І адзіны спосаб даведацца, ці гэта канюшыны мёд, — гэта ўбачыць яго колер. Колер вагаецца ад белага да светла-бурштынавага. Таму, калі ваш мёд знаходзіцца ў гэтым дыяпазоне, хутчэй за ўсё, гэта будзе мёд з канюшыны.

Ці ведаеце вы: нашы меданосныя пчолы павінны наведаць больш за два мільёны кветак і праляцець больш за 55,000 XNUMX міль, каб зрабіць усяго адзін фунт мёду — столькі, колькі банку Bloom Honey!

Як канюшынавы мёд можа быць часткай вашай ежы?

• Замест цукру выкарыстоўвайце чай, кава і г.д., каб пазбегнуць лішку калорый.
• Выкарыстоўваецца ў кулінарыі - Толькі палова або максімум 2/3 колькасці цукру, якое вы выкарыстоўваеце ў вашым рэцэпце.
• Яго ўжываюць на сняданак, як капнуць некалькі кропель канюшыны мёду на гранолу.
• Салата можна ўпрыгожыць мёдам з канюшыны разам з гарчыцай.
• Яго можна змяшаць з ёгуртам, каб атрымаць цудоўны густ.
• Яго можна нашмараваць на тосты замест варэння або джэма.
• Заліваючы папкорн мёдам з канюшыны, можна зрабіць яго смачней, смачней, чым у кінатэатры.
• Яго можна выкарыстоўваць з соевым і вострым соусам, каб зрабіць смажаніну яшчэ смачней.

Рашэнне

Мёд з люцэрны, які шырока збіраюць па ўсёй тэрыторыі Злучаных Штатаў, з'яўляецца самым папулярным і карысным мёдам.

Што робіць мёд з канюшыны?

Даследаванні паказваюць, што мёд з канюшыны валодае антыбактэрыйнымі, супрацьзапаленчымі і супрацьвіруснымі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць рэгуляваць крывяны ціск, карысны для здароўя скуры і з'яўляюцца выдатнымі заменнікамі цукру.

Які густ канюшыны мёд?

У адрозненне ад мёду з палявых кветак, які з'яўляецца некалькі магутным, мёд з канюшыны святлей па колеры і больш светлы на густ - ідэальны кавалак для вашага сняданку, а таксама непасрэдна перад сном.

Калі вы з'яўляецеся аматарам мёду з канюшыны, дайце нам ведаць свае думкі пра гэты мёд у раздзеле каментарыяў ніжэй.

Таксама не забудзьцеся замацаваць/закладку і наведаць наш блог для атрымання больш цікавай, але арыгінальнай інфармацыі.