Ці ёсць Tamales без глютена?

Аб Ці Tamales без глютена?

Цікава, ці ёсць тамалы без глютена, адказ заключаецца ў тым, што вы можаце атрымліваць асалоду ад панадлівымі тамаламі, не турбуючыся аб праблемах са здароўем, звязаных з глютэнам.

Тамалес - гэта традыцыйныя стравы з цудоўнай начынкай ад кукурузнага цеста да мяса да гародніны ці чаго заўгодна, пакрытыя кукурузнай шалупінай, прыгатаваныя на пару і часта з'едзеныя з сальсай.

Пасля таго, як вы даведаецеся інгрэдыенты і як прыгатаваць тамалес, вы зможаце атрымліваць асалоду ад іх на свой густ.

Гэты артыкул дапаможа вам лепш зразумець Tamales і дасць вам некалькі рэцэптаў, як прыгатаваць гэтую страву самастойна ў хатніх умовах. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Што такое Tamales?

Тамале - унікальнае страва, вядомае як Мезаамерыка, зямля паміж Паўночнай і Паўднёвай Амерыкай, а мексіканскі варыянт тамалеса - самы вядомы. У цяперашні час ён прадстаўлены ў кухнях многіх кітайскіх і паўднёваамерыканскіх культур з рознымі стылямі падрыхтоўкі. Тамале з'яўляюцца сімвалам вулічнай ежы ў Мексіцы, а таксама з'яўляюцца на спецыяльных фестывалях або нацыянальных святах. (Ці без глютена Tamales?)

Тамалес вырабляюць з Масы, фаршыруюць, абгортваюць шалупінай кукурузы або лісцем банана і часта падаюць з вострымі соусамі. Некаторыя інгрэдыенты могуць адрознівацца ў залежнасці ад кожнай кулінарнай культуры і пераваг у ежы. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Гэта любімая страва кожнага з прывабнымі водарамі; Аднак многія людзі занепакоеныя гэтай стравай, паколькі пакутуюць ад непераноснасці глютена. Такім чынам, што такое глютен і што адбудзецца, калі гэтыя людзі яго ядуць? (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Што такое глютен?

Глютен, які належыць да сямейства бялкоў, змяшчаецца ў такіх зернях, як пшаніца і жыта, часцей за ўсё пшаніца.

Для кожнага спецыфічнага збожжа, якое будзе змяшчаць розныя каранёвыя бялкі, такія як глютэнін і глиадин у пшаніцы, секалін змяшчаецца ў жыце, а ардэін - у ячмені.

Пры награванні гэтыя вавёркі ўтвараюць эластычную сетку, якая можа затрымліваць газ, дазваляючы эмаляваць і ўтрымліваць вільгаць у хлебе, макаронных вырабах і іншых падобных прадуктах. Таму яго часта выкарыстоўваюць у якасці дабаўкі для паляпшэння тэкстуры і павелічэння вільгаці ў ежы.

Ён забяспечвае розныя перавагі кулінарных функцый і стварае мноства прадуктаў з мяккай, цвёрдай тэкстурай і збожжам.

Акрамя гэтых пераваг, глютен мае пабочныя эфекты для здароўя людзей з глютеновой хвароба, адчувальнасць клейкавіны або алергія на пшаніцу. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Пабочны эфект непераноснасці глютена

Калі арганізм не пераносіць глютен, вы можаце адчуць некаторыя з наступных сімптомаў:

• Дыярэя, болі ў жываце, болі ў жываце, завала, праблемы з страваваннем
• Высыпанні, экзэма, дэрматыт
• Разгубленасць, стомленасць, трывога, млявасць, дэпрэсія, недахоп канцэнтрацыі, цяжка сказаць
• Пахуданне, дэфіцыт пажыўных рэчываў, парушэнне імуннай функцыі, астэапароз, галаўны боль, анемія (ці ёсць Tamales без глютена?)

Як зрабіць безглютеновые тамалы

Вы можаце ёсць тамалес цалкам без глютена, і вам трэба ведаць іх дакладныя інгрэдыенты, каб пераканацца, што яны без глютена.

Я дам вам падрабязныя інструкцыі крыху ніжэй, каб дапамагчы вам атрымліваць асалоду ад гэтымі павабнымі тамаламі, не турбуючыся аб праблемах са здароўем глютена. Давайце сачыць.

Каб падаваць безглютеновые тамале, вам трэба стварыць масу без глютена, начынне з бязглютэну і соусы з бязглютэнавым вырабам. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Маса без глютена

Масу, прыгатаваную шляхам змешвання кукурузнай мукі з вадой, свіным салам і спецыямі да адукацыі мяккага парашка. У прыватнасці, Маса Харына - папулярны прадукт з кукурузнай мукі, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі тамалесу. Выкарыстанне сала пры стварэнні Масы не робіць яго занадта сухім або ліпкім.

Вы можаце звярнуцца да некаторых безглютеновой масай для тамалесаў, напрыклад, да нятлустай Maseca Masa або Gold Mine Yellow Corn Masa Harina на molooco.com.

Маса пры змешванні з цёплай вадой або булёнам ператворыцца ў густую пасту, і пры даданні ў шалупіну кукурузы захавае форму. Вы можаце знайсці прадукты без глютена ў рознічных крамах або на Molooco. Не забудзьцеся праверыць этыкетку, каб пераканацца, што яна без глютена. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Безглютеновая начынне

Склад тамалевых начынняў будзе адрознівацца ад рэгіёна да рэгіёну, прыносячы культурныя асаблівасці, унікальныя для кожнага рэгіёну, і ствараючы новаўвядзенне для густу. Большасць тамале начынена вострым мясам, прыгатаваным павольна, напрыклад, курыцай або свінінай, а таксама іншымі прадуктамі, такімі як гародніна, морква, сыр і садавіна.

Некаторыя інгрэдыенты для начыння тамале без глютена ўключаюць у сябе без мукі мяса і рыбу без хлеба, гародніну, натуральны сыр, садавіну, кіноа і бульбу. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Безглютеновые соусы

Тамалес звычайна падаюць з салёным і вострым соусам, і вы можаце звярнуцца да некаторых даступных у продажы соусаў, такіх як крот, сальса, чылі або соус энчылада.

Соус чылі: Спалучэнне сушанай Пасілы, Нью -Мексіка або Каліфарнійскага чылі з араматызатарам часныку і кмена. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

крот: Гэта соус з шакаладу.

Соус Вердэ (зялёны): сумесь таматыла і халапеньё і некаторых іншых спецый.

Чырвоная сальса: Змяшчае чырвоныя памідоры, папрыка, часнык, лук і каляндра.

Акрамя таго, вы можаце прыгатаваць безглютеновую запраўку з: свежага чылі, цыбулі, часныку, алею, масла, карыцы, шакаладу, свініны без глютена. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Як глютен трапляе ў Tamales?

Інгрэдыенты, якія робяць тамалес, з'яўляюцца ненатуральнай клейкавінай, але клейкавіна можа перадавацца па-рознаму ў працэсе вытворчасці, напрыклад, перакрыжаванае заражэнне. Кукурузны крухмал можа быць забруджаны клейкавінай пры апрацоўцы ў тым жа памяшканні, што і пшаніца, або зерне кукурузы, вырашчанае на пшанічных палях, таксама знаходзіцца пад пагрозай заражэння глютена.

Таксама глютен можа паступаць з такіх кансервантаў, як MSG, мадыфікаваны кукурузны крухмал, гідралізаваны бялок раслін, травяная камедь, мальтодекстрин. Таму, калі вы хочаце прыгатаваць тамале без глютена, пераканайцеся, што інгрэдыенты не ўтрымліваюць гэтых інгрэдыентаў. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Як зрабіць казкі ў хатніх умовах

Вы можаце ствараць розныя водары тамале, але ёсць мяккі парашок з начыннем, які можа быць любым, ад мяса да гародніны на пару і падаваць з сальсай. Такім чынам, крокі Tamales не будуць моцна адрознівацца, і тут я дзялюся з вамі асноўнымі крокамі стварэння разнастайных тамалес у хатніх умовах. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Перад пачаткам працы

Прыгатаванне смачных тамале патрабуе вялікай падрыхтоўкі і апрацоўкі, таму вам трэба ўкласці час, старанне і цярпенне. Але ўзамен вы атрымаеце смачную і смачную ежу.

Пасля таго, як вы зразумееце працэс падрыхтоўкі тамал, усё стане лягчэй, і я падрабязна растлумачу вам, як прыгатаваць гэтыя цудоўныя кексы. Давайце даследуем зараз! (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Што вам трэба

Каб зрабіць тамалес ў хатніх умовах, неабходна падрыхтаваць інгрэдыенты і інструменты. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Інгрэдыенты ў тым ліку

• Кукурузная лупіна або бананавы ліст
• цеста тамале
• Інгрэдыентамі фаршу могуць быць курыца, свініна, гародніна. Гэта залежыць ад вашага выбару.
• Спецыі, такія як соль, лук, часнык, перац, кветкавае алей і алей фартуны
• Інгрэдыенты для падрыхтоўкі чылі -соусу, такія як памідоры, перац, перац

інструменты

• Вялікая міска або міска для замочвання шалупіны кукурузы
• міска для замешвання цеста
• змешвальная машына
• патэльні
• параход

Стварэнне казкі

Асноўныя крокі па стварэнні тамал:

• Крок 1: Намочыце шалупіну кукурузы
• Крок 2: Прыгатуйце фарш
• Крок 3: Замесіце цеста
• Крок 5: Выкладваем цеста на шалупіну кукурузы
• Крок 6: Дадайце начынне
• Крок 7: Складзеце скарыначку
• Крок 8: Паравыя Tamales
• Крок 9: Прыгатуйце чылі -соус

Як прыгатаваць традыцыйныя свіныя казкі?

Tamales - адна з улюбёных страў Паўднёвай Амерыкі, якая часта ўзнікае падчас святаў, такіх як Каляды, Дзень падзякі ці звычайныя стравы. Мясныя тамалі - традыцыйны рэцэпт, папулярны ў многіх людзей. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Выконвайце падручнік ніжэй, каб зрабіць гэтыя традыцыйныя казкі. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Інгрэдыенты

Каб прыгатаваць традыцыйныя свіныя тамалі, трэба прыгатаваць пакет з кукурузнай шалупіны, падрыхтаваць інструменты і інгрэдыенты для падрыхтоўкі цеста, начыння і соусаў.

Для напаўнення

• 1 фунт свіной лапаткі
• 2 лаўровых ліста
• 2 teaspoons of salt
• 1 гарбатная лыжка перцу
• 1 зубчык часныку
• ½ цыбуліны
• ½ чайнай лыжкі молатага кмена
• 1 гарбатная лыжка алею рапсу
• 1 чайная лыжка мексіканскага чабора

Для цеста

• 3 шклянкі маса харыны для тамалесаў
• 1/3 шклянкі алею рапсу
• ½ чайнай лыжкі солі
• ½ чайнай лыжкі разрыхляльніка

Для падліўкі

• 1 кілаграм памідораў
• 4 перцу
• ½ цыбуліны
• 1 зубчык часныку

Крокі, каб зрабіць свіныя казкі

Крок 1: Намочыце шалупіну кукурузы

Заліце ​​пачак кукурузнай шалупіны цёплай вадой у вялікі рондаль або міску і заліце ​​кукурузу дастатковай колькасцю вады; Вы павінны выкарыстоўваць цяжкія прадметы, такія як куфлі або міскі, каб пераканацца, што кукурузнае покрыва апускаецца пад ваду. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Крок 2: Прыгатуйце свініну

Свініну нарэжце невялікімі кавалачкамі, дадайце перац і соль. Пакладзеце марынаваную свініну ў рондаль з 1/2 цыбуліны, 1 зубчыкам часныку, 1 лаўровым лістом і 1/3 шклянкі вады.

Варыце каля 5 хвілін на моцным агні, затым зменшце агонь, накрыйце вечкам і варыце каля паўтары гадзін, пакуль свініна не стане мяккай і не разарвецца. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Крок 3: Прыгатуйце соус з чылі

У чаканні часу падрыхтоўкі свініны можна прыгатаваць востры таматавы соус. Нарэжце ў патэльню каля пяці памідораў разам з 1/2 цыбуліны, 1 зубчыкам часныку, 4 перчыкамі і 1 сантыметрам вады.

Пасля закіпання сумесі зменшце агонь і пачакайце, пакуль сумесь не змяшаецца гладка. Гэта займае каля 12-15 хвілін. Затым вазьміце гэтую сумесь у міску, каб яна астыла. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Крок 4: Зрабіце заліванне

Пакладзеце памідоры, папрыка, лук, часнык і 1/4 шклянкі вады ў блендер і разамніце, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Разагрэйце 1 сталовую лыжку алею рапсу з гэтай сумессю і свінінай.

Дадайце 1 чайную лыжку солі, 1 чайную лыжку кмена, 1 сталовую лыжку мексіканскага орегано і 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу. Варыце ад 3 да 4 хвілін, каб водары змяшаліся. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Крок 5: Вымесіце цеста

Змяшайце парашок Маса Харына з вараным свіным булёнам і 1/2 чайнай лыжкі солі і соды да ўмеранага мяккасці. Вы павінны выкарыстоўваць электрычны ручной змяшальнік добра змяшаць і зрабіць лёгкі парашок і бавоўна. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Крок 6: Зрабіце Tamales

Вазьміце лупіну і зліце ваду, выкладзеце колькасць цеста на скарыначку, не пакрывайце скарыначку цалкам. Дадайце начынне ў сярэдзіну тэсту і складзеце скарыначку. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Крок 7: Складзеце шалупіну

Склаўшы шалупіну кукурузы з абодвух бакоў і склаўшы галоўку, вы можаце выкарыстоўваць кукурузны шнур, каб звязаць тамалі. Вы робіце што -небудзь для сваіх наступных кексаў Tamales. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Крок 8: Steam Tamales

Наліце ​​ваду ў параварку, дайце Tamales пасядзець, не дакранайцеся да вады, накрыйце шалупінай кукурузы і рыхтуйце на пару каля 40 хвілін, пакуль тамалы не зварыцца.

Вы павінны даць астыць тамалам на працягу 10-15 хвілін, перш чым з'есці іх моцна і лепш.

Тут я даю вам відэа пра тое, як зрабіць тамалі са свініны ў хатніх умовах; Вы можаце глядзець і сачыць. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Як зрабіць веганскія казкі?

Вы можаце прыгатаваць тамале па розных рэцэптах, і не так ужо і складана зрабіць вегетарыянскія тамале для тых, хто сядзіць на дыеце. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Інгрэдыенты

Для вегетарыянцаў я раю рабіць тамале з грыбамі з наступнымі інгрэдыентамі:

Для напаўнення

• Паўкіло грыбоў
• ½ цыбуліны
• 1 зубчык часныку
• 1 гарбатная лыжка солі
• ½ кукурузнага алею
• 2 чайныя лыжкі веганскага сыру

Для цеста

• 1 пачак кукурузнага крухмалу
• 3 кубкі Masa harina
• 2 шклянкі агародніннага соку
• ½ чайнай лыжкі разрыхляльніка

Для падліўкі

• 4-6 памідора
• 1 гарбатная лыжка солі
• 3 перцу
• 1 зубчык часныку

Крокі для стварэння веганскіх казкі

Крок 1: Намочыце шалупіну кукурузы

Пакладзеце шалупіну кукурузы ў міску з цёплай вадой прыкладна на 40 хвілін, пакуль лупіна не стане мяккай. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Крок 2: Зрабіце Масу

Змяшайце парашок тамалес з маслам, соллю і агароднінным булёнам і дадайце яшчэ харчовай соды. Старанна размяшайце сумесь, пакуль яна не стане мяккай і падатлівай, не прыліпаючы. (Ці ёсць Tamales без глютена?)

Крок 3: Зрабіце заліванне

Пакладзеце ў патэльню нарэзаны лук, часнык і кукурузнае алей і варыце да з'яўлення духмянасці і празрыстасці, каля 5 хвілін. Затым дадайце нарэзаныя грыбы і запраўце соллю, перцам і варыце больш за 5 хвілін, пакуль грыбы не стануць мяккімі. Дадайце веганскі сыр, раўнамерна змяшайце і выключыце агонь.

Крок 4: Збярыце Tamales

Выдаліце ​​размочаную кукурузную лупіну, выдаліце ​​лішнюю ваду, ачысціце, дадайце 1/3 шклянкі тэсту, раўнамерна выкладзеце кукурузнай шалупінай, як прастакутнік.

Выкладзеце дзве сталовыя лыжкі начыння на цеста, затым складзеце шалупіну кукурузы ўздоўж над сталом і складзеце другі канец. Вы можаце выкарыстоўваць кукурузную лупіну, каб звязаць tamales. Працягвайце так, пакуль матэрыял не скончыцца.

Крок 5: Паравыя Tamales

Абгарнуўшы тамалы, вы рыхтуеце іх на пару каля 35-40 хвілін. Старайцеся не кантактаваць з вадой.

Крок 6: Прыгатаванне соусу

Чакаючы, пакуль тамале выпарыцца, можна прыгатаваць соус чылі, дадаўшы ў блендер нарэзаныя памідоры, часнык, перац чылі і соль, пакуль ён не стане пюрэ.

Нагрэйце трохі алею на распаленай патэльні і заліце ​​гэтую сумесь і кіпяціце каля 5 хвілін, пакуль яна не змяшаецца і не пахне. Затым выліце яго ў міску. Як толькі тамалесы паспеюць, дайце ім астыць прыкладна 5-10 хвілін і падавайце з соусам.

Відэа дасць вам яшчэ адзін рэцэпт падрыхтоўкі веганскіх і вегетарыянскіх тамал. Глядзіце, каб даведацца больш.

бонусныя парады

Давайце працягнем чытаць карысныя парады па падрыхтоўцы ідэальных партый Tamale для вашай сям'і.

1. Нават калі вы робіце тамалес па любым рэцэпце, варта дадаць у начынне трохі солі, бо салёны густ характэрны для Tamales.
2. Зрабіце цеста лёгкім і паветраным, перш чым выкладваць яго на лупіну кукурузы.
3. Калі вы выкарыстоўваеце Fresh Masa, выкарыстоўвайце яго на працягу 1-2 дзён з моманту пакупкі, каб пазбегнуць кіслінкі.
4. Калі ў вас няма часу рабіць тамалес у той жа дзень, вы можаце зрабіць фарш за дзень -два да гэтага і захоўваць яго ў халадзільніку.
5. Не давайце занадта шмат цеста і начыння, бо яны могуць разліцца падчас падрыхтоўкі на пару.
6. Не складайце кукурузную шалупіну занадта шчыльна, таму што тамалес распусціцца пры падрыхтоўцы на пару.

Пытанні і адказы

Ёсць некалькі часта задаваных пытанняў і адказаў аб тамале. Я спадзяюся, што гэта дапаможа вам прыгатаваць тамалы.

Чаканні супраць Рэчаіснасць

Tamales - прывабныя стравы з разнастайнасцю і падыходзяць для многіх выпадкаў. Пасля таго, як вы добра разбярэцеся ў тамале, вы можаце зрабіць іх у любой формуле, у тым ліку тамале без глютена. Цяпер я бачу, што зрабіць тамалес без глютена не так ужо складана; Я ведаю толькі дакладны змест. Маса - гэта ў асноўным толькі кукурузная мука, але некаторыя вытворцы дадаюць інгрэдыенты пшаніцы, каб стварыць смакавыя і кансервантныя ўласцівасці. Таму, калі ласка, шукайце прадукты Masa з надпісам глютен!

Я спадзяюся, што гэты артыкул дае вам карысную інфармацыю. Давайце паспрабуем зрабіць тамалы дома з гэтымі інструкцыямі!

Таксама не забудзьцеся замацаваць/закладка і наведайце наш блог для атрымання больш цікавай, але арыгінальнай інфармацыі. (Ці могуць кошкі ёсць мёд)